Јет перади и животиња је веома користан нуспроизвод који садржи велику количину једињења гвожђа. Користећи јетру као главну компоненту, можете припремити разне корисне и укусне посуде, палачинке, на примјер.
Како кувати укусне хепатичне палачинке од говеђе јетре?
С обзиром да говедина јетра има специфичан укус и карактеристичан мирис, прво ћемо га замрзнути млијеком са зачинама.
Састојци:
- јетра говедине - 500 г;
- млеко - 1 стакло;
- бели лук - 2 каранфилића;
- мешавина замрзнутих зачина (врућа црвена и црна бибер, мушкатни орах, каранфилић, коријандер, комарац, кумин);
- Пшенично брашно - 5-8 тбсп. кашике;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- свињска свињетина - 1 мали комад (или гхее).
Припрема
Јетву смо урезали у ситне комаде и напунили млеком, додали суве зачине и сецкани бели лук. Мешајте и оставите 2 сата.
Оперићемо јетру куханом водом и млевамо помоћу месне млинице, комбајна или блендера. У постарајућем пуњењу додајте преплањено брашно и јаја, мешајте и лагано слани. Ако је превише дебео, можете додати јаје и мало млека.
Ми загрејамо посуђену послужавницу са мастом масти (стављамо га на виљушку). Са великом кашичицом, сипајте палачинке у теглу. Пржите на средњој врућини са флипом на другу страну.
Пиринчане палачинке послужујемо свјежим биљем и павлаком или лаганим сосом, на примјер, кремасто-сенфан-лимун. Пенујемо пелете са свежим чајем или компотом од сувог воћа.
Како кувати јетрену палачинке за бебу из пилетине јетре?
Пилећа јетра је најбољи избор за кување дијететских намирница које су погодне и за малу децу (до 5 година).
Општа шема поступака је приближно идентична као у првом рецепту, али је још једноставнија, јер пилетина јетре није неопходно за намакање у млеку.
Састојци:
- пилетина јетра - 300 г;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- Пшенично брашно - 3-5 тбсп. кашике;
- млеко;
- маслац се растопи;
- јогурт неслада или павлака за послуживање.
Припрема
Оперемо јетру, идемо кроз млин за месо, додамо јаје, прешло брашно и мало млека (ако је потребно). Загрејте уље у тигању. Излити кашику фриттера, пржите са обе стране. Послужити са несладеним јогуртом или павлаку. Деца могу послужити топлим компотом или свежим меком чају.