Како кувати рататоуилле код куће?

Предлажемо да научите из наших рецепата како да кувате најквалитетни рататоуилле и направите то сами код куће.

Како кувати рататоуилле биљке у тигању у пећници?

Састојци:

• парадајз - 3-4 комада;
• патиссон - 1 комад;
• тиквице - 1 ком.
• патлиџан - 1 комад;
• црвени паприка - 2 комада;
• црни лук - 1 ком.
• било који парадајз сос - 5 тбсп. кашике;
• зелени босиљка - 3-4 гране;
• биљно уље - 3 тбсп. кашике;
• маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
• млади бели лук - 3 зуба;
• сол.

Припрема

Чаша изаберите све више и дубље, на дну чије биљно уље стављамо и ставимо га на грејање. Ширили смо велике коцкице лука у тањир и, додајући га меком, додавамо, на исти начин, исецкану бугарску биберу. Када је поврће у потпуности припремљено (мекано), попуните их парадајз сосом и потресите врх с фино исецканим свежим босиљем. Обришите све са лопатицом и гурните овај прекрасни сос под поклопцем око 6-7 минута.

Разнобојно поврће: парадајз, патиссон, тиквица и јајац, добро се испуштамо водом и исећи их танким, оштрим ножем у дебљину не више од три милиметра. Затим изменити кругове свих четири поврћа у колону, проширити их око зида тигања сосом све док круг није потпуно затворен. На исти начин попуњавамо унутрашњи круг.

У маслиновом уљу преко штампе, прескочимо млади бели лук, додамо јонку соли, мешамо кашиком и све залијемо на површину поврћа постављеног у посуду.

Уз измерену фолију, затворите рататилу и ставите је у грејну рерну 160 сати 1 сат и 15 минута.

Како кувати рататоуилле биљке од патлиџана и тјестенина у мултиваријантном?

Састојци:

• патлиџан - 1 комад;
• тиквице - 1 комад;
• парадајз - 2 комада;
• кисели парадајз - 3 комада;
• лук (велики) - 1 ком.
• земља слатка паприка - 1,5 тбсп. кашике;
• црвени мљевени бибер (зачињени) - 1/4 тсп.
• кардамом - 2/3 кашичице;
• биљно уље - 3 тбсп. кашике;
• соли по укусу.

Припрема

Сијалица грља мале делове у блендеру, а затим га померите у тањир, што је већ мирише на маглу врућег уља. Са киселим парадајзом скинемо кожу која нам је непотребна и гурнемо их виљушком док се не пире. Додајте њиву црвени бибер, слатку паприку, кардамом, мијешати их заједно са парадајзом и проширити све на већ меко лук у тигању. Сада овај укусни сос једимо на најслабијој ватри најмање 10-12 минута, или чак 3-5 минута више.

Ставили смо 1/2 дијела соса у посуду мултиварке, проширили је преко њега, наизменичне кругове поврћа: јагода-парадајз-тиквице. Када се дно чаше попуни, сипајте поврће плитком соом и проширите на њих преостали 2/3 сос. Додамо пола чаше хладне воде иу режиму "Баке" припремамо рататоуилле 45 минута.