Скуша - корисна и укусна укусна риба која се може кувати не само код куће, већ иу природи. И како то учинити, сада ћемо вам рећи!
Мексални рецепт за скуше
Састојци:
- креч - 1 комад;
- свежи першун - 1 гомилица;
- смрзнута скуша - 2 комада;
- зачини ;
- копер свеже - 1 гомила.
Припрема
За припрему скуше на лонћару, риба се претходно одмрзава и обрађује из унутрашњости и вага. Лиме темељито испрати и разбити семирке. Затим скупљајућа црева, уклоните шкрге и исечите пераје. Ми га темељито исперемо под текућом водом и правимо плитке коси резове са обе стране на обе стране. Након тога трљајте рибу солима и мјешавином траве Прована. Затим пажљиво убаците у сегменте кречњака.
Свеже зеленило се испрати, потресати и густо упакати са зеленилом репа. Оставите то маринирати око 20-30 минута, а затим га ставите на шипке и пеците на мразу у трајању од 30 минута. Грате периодично окрећите га тако да се риба једнако пече и покрије чак и златном кору.
Скуша у фолији на роштиљу
Састојци:
- свежи скуша - 2 комада;
- лимун - 1 комад;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- лимун - 1 комад;
- парадајз - 1 ком.
- зачини.
Припрема
Прва ствар коју ћемо урадити са вама је припрема рибе: обрађујемо скуш, очистимо, уклонимо све унутрашњости, ваге и одсечемо главу пливима. Такође можете извући све кости да пржите филет на роштиљу. Затим узмемо оштар нож и направимо мала реза на трупцу. Ми украшавамо скуше са зачинама по укусу, стављамо парадајз у џепове. Лимун темељно опрати и разрезати танке делове, уклањајући све кости. Рибе, како слиједи, додајте со, пажљиво убаците лимунове краставице, потресите малу количину уља и добро га увијте у фолију, тако да ни сок не излази. После тога, ставите на роштиљ роштиљ и пржите 25-40 минута, у зависности од степена ватре и величине рибе. Када је скувар у потпуности спреман, пажљиво уклоните фолију и служите рибу до стола, украшавајући свеже поврће и биљке.
Скеверс скуша са скушама
Састојци:
- скуша свеже - 1 кг;
- тамно пиво - 250 мл;
- маслиново уље - 70 мл;
- зачини;
- лимун - 1 ком.
Припрема
Очистимо рибу од унутрашњости, одрежемо главу жилама и добро исперемо. Онда потопимо пешкир и посипамо зачином по укусу. Посути с лимуновим соком, у абдомен стављамо пар лимуна и фино исецкане свеже першун. Сада испустимо рибу на роштиљ замрзнутим биљним уљем и поставити га изнад ћелије. Да припремите маринаду за скуше на роштиљу, микс пола чаше пива са маслиновим уљем и обилно разбијте ову смешу рибом. Кувајте око 15 минута, све док не стане кокош.
Како се скупља скуша са скушама?
Састојци:
- свежи скуша - 3 комада;
- зачини;
- сенф - 3 тбсп. кашике;
- свјежи першун;
- лимун - 2 комада;
- павлака - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Рибе темељно опрати, пажљиво очистити све унутрашње и уклонити шкрге. На страницама направимо неколико резова, трљајте га зачини и убаците лимунове резанце у џепове. Унутра ставите першун и пропустите добром сенфом и павлаку. Дају рибу мало промариноватсиа у овом облику, а затим стављамо роштиљ и пржимо, непрекидно окрећући и не дозвољавамо да изгори. Скуша на роштиљу треба да добије смеђу грубу златну кору. Послужујемо је свјежим поврћем и комадићем рженог хлеба, мало тостим на роштиљу.