У продавницама је велики избор готових алкохолних пића, укључујући вино. Али и ви га можете сами припремити. И не само од грожђа. Рецепти вина од шљиве чекају вас испод.
Шљива вина - рецепт
Састојци:
- зреле шљиве - 10 кг;
- шећер;
- вода.
Припрема
Зрно сјеменке напуштају дан у 3 тако да добију сунце током дана. Не морате да их опереш. Када плодови леже на сунцу, дивљи квасци који промовишу ферментацију ће се појавити на њиховој површини. Кости из шљива се издвајају, пулпа се претвара у пире. Тада добијена маса у односу 1: 1 се разблажи водом и остави 2 дана у тамном топлом месту. Једном за 6-8 сати мора се мешати са дрвеним штапићем или само чистом руком. Након тога, кожица са пулпом почиње да се активно одваја од сокова, а на врху ће се појавити мехурићи. То значи да је процес ферментације отишао. Филтрирајте шаву кроз газу и сипајте резултујући сок у посуду за ферментацију.
Сада је дошао ред шећера. Његова количина зависиће од тога колико су слатке слатке биле изворно и колико би било вино. За суво или полусуво вино потребно вам је 150-200 г шећера по литру сокова, а за полуслатно и слатко пиће потребно је 250-350 г гранулисаног шећера.
Да би ферментирали добро, пожељно је додати шећер не одједном, већ дијелом. Прва серија - око половине укупне запремине се додаје одмах након сокова сипа у контејнер и добро помеша. Напуните посуду са соком не више од ¾ волумена. Са активном ферментацијом формираће се угљен-диоксид и пена, која такође треба простор. После тога, уградимо водени печат на резервоар, урадиће се чак и обична гумена рукавица, пробијена на једном месту са игло. Када је ферментација завршена, а домаће шљивовито вино је спремно, рукавица ће пасти.
Вино од џема шљиве
Састојци:
- ферментисана шљива од шљива - 1,5 литра;
- топла пречишћена вода - 1,5 литра;
- шећер - 200 г;
- суво грожђе - 100 г.
Припрема
Јам се помеша са топлом водом у проценту од 1: 1, додајте грожђице. Требало би да остави прилично слатко, али не и цлоиинг мора. Ако изненада слатко није довољно, сипајте шећер по укус. На врату резервоара поставили смо водени печат. Пренесите контејнер у топло тамно место. Дан после 4 уклоните водени печат, кроз танку цев спојити око 100 мл луталица и узгајати у њему преостали шећер. Добијени сируп се сипа у контејнер са напитком и поново се монтира водени печат. Вино може ферментирати од 30 до 60 дана. Након ферментације, пажљиво сипајте напитак са талога. Ако желите, можете додати шећер или поправити пиће водом. Нека вино пије неколико месеци на хладном и након тога ће бити потпуно спремно за подношење.
Домаћа шљива вина - рецепт за кување код куће
Састојци:
- комад сливе - 3 литре;
- шећер - 300 г;
- грожђице - 20 г.
Припрема
У танку за ферментацију прелијте компот, додајте шећер. Његова количина се може прилагодити независно, заснована на иницијалној слаткиши пића. Такође додајте грожђице. Поставили смо хидрауличну заптивку или једноставну гумену рукавицу на контејнеру и оставили је у топлој тамној соби неколико седмица. Ако не постоји могућност постављања тамног места, капацитет се једноставно замотује око нечега. Када је ферментација завршена, филтрирамо напитак, пажљиво га одводимо из талога. Ми га прелијемо на припремљене чисте боце, држимо је 2-3 месеца на хладном месту, тако да стане и сазрива, а након тога вино из компоте од шљиве ће бити спремно за послуживање.