Ако нисте морали покушати кући домаћи медењак, онда уопште нисте морали покушати медењак. Укус правог медењака куваног сопственим рукама, као иу већини случајева, знатно превазилази укус купованог производа. Овим ћете бити уверени на сопствено искуство припремањем, на пример, чоколадним гингербреадом.
Рецепт за чоколадни гингербреад
Састојци:
- брашно - 1 комад;
- какао прах - 1 тбсп. кашика;
- чоколада - 100 г;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 120 г;
- прашак за пециво -1 тсп;
- каранфилић - 10 пупољка;
- ђумбир (нарибан) - 1 кашичица;
- овсене пахуљице - 1/2 сто;
- кардамом - 1 кашичица.
Припрема
Прво шећер и маслац разблажени, након чега, без прекида мешања, један по један, додајте јаја. Чим маса постане ваздушна, мијешајте је сивим какаом у праху и нарибану чоколаду. Настављамо да мешамо основе нашег теста при просјечној брзини миксера, почнемо преливање претходно препланог брашна прашком за пециво. Зачини су последњи у тесту, али пре него што их додате, неопходно је све заједно обришати са малтером, а затим премештати како би се решили филмови и друге љуске.
Сада се у готовом тесту израђују овчије пахуљице. За овај рецепт потребни су парени или неприлагођени љуспице. Такође у овој фази можете направити орасле или кандираног воћа у тесту.
Припремљено припремљено тесто медењака ставимо на плоче за печење покривене пергаментом и ставимо у загрејану рерну 180 минута у трајању од 20 минута. Гингербреадс домаћа, чоколада, сервирана, замрзнута растопљеном чоколадом.
Рецепт за домаће чоколадне медузе
У овом рецепту припремићемо обичне медузеће у чоколадној глазури , али ако желите, можете додати чоколаду и какао у праху у саму тесту.
Састојци:
За медењаке:
- кефир - 2 предмета;
- брашно - 3-3,5 предмета;
- јаја - 2 комада;
- шећер - 1 комад;
- сода - 1 кашичица;
- соли - штапић;
- биљно уље - 2-3 тбсп. кашике.
За глазуру:
- шећер - 100 г;
- какао прах - 1 кашичица;
- јаје бијела - 1 ком.
Припрема
Шећер је претучен јајима док се не формира бела, бујна маса. У другој посуди комбинујте топли кефир сода. За гашење соде прелиминарно није неопходно, јер ће млечна киселина која се садржи у кефиру лако носити са овим задатком. Тамо, сипајте уље и додајте мало соли. Темељито мијешајте кефирску смешу и додајте јој јаја и прешло брашно. Ми мешамо дебело тесто које се не држи рукама и остави да стоји 5-7 минута. Окупити куглицу теста у слој дебљине око 2 цм и исећи кругове. Распитамо будући медени месец на папиру за печење уљаног уљима и шаљемо у пећницу која се загрева до 180 степени у трајању од 30-35 минута.
Протеини са шећером и какаоом жвакају у глатком белом мразу и сипају га на охлађени чоколадни медвјед на кефир.
Како направити чоколадни гингербреад према ГОСТ-у?
Састојци:
За медењаке:
- брашно - 410 г;
- шећер - 160 г;
- вода - 67 мл;
- испарено млеко - 200 г;
- маргарина - 1 тбсп. кашика;
- марелица - 30 г;
- јаје - 1 комад;
- какао прах - 1 тбсп. кашика;
- соли - штапић;
- сода - 1/3 тсп.
За глазуру:
- шећер - 125 г;
- какао прах - 1 кашичица;
- вода - 50 мл.
Припрема
Из шећера и воде кувај сируп. Паралелно загрејамо меласу и сипамо у сируп већ топло.
Вадите маргарин са јајима и кондензованим млеком, додајте сируп. Одвојено мешајте преплаћено брашно са какао прахом и со. Додавамо суве састојке у мешавину јаја и уља, сода је угашена лимуновим соком и убризгава се у смешу. Брзо мијешајте тесто, увијте га у кобасицу и исјечите на једнаке дијелове. Ширите пршут на листу папира за печење и ставите у предгрејану пећ за 190 степени у трајању од 8-12 минута. Хладјеног медењака, по жељи, залијевати сирупом из воде, какао и шећера.