Навикли смо на чињеницу да је главна разлика између цвећа и борсхта само у чињеници да је први често хладан. У ствари, постоји још једна разлика између две најпопуларније репичне супе: купус се не ставља на цвеклу, а супа је обично богатија бродом од меса и поврћа. У овом чланку ћемо причати о томе како скупљати цвеклу с месом у складу са аутентичним рецептима.
Рецепт за супу од црвене репе са месом
Почнимо са рецептом за репу црвене боје која ће бити релевантна ове сезоне: богата месна јуха у компанији свежег поврћа припрема се без икаквих невоља и може попунити читаву породицу пуном оброком.
Састојци:
- говедина - 360 г;
- репа - 370 г;
- шаргарепа - 130 г;
- корен парснипа - 45 г;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- црни лук - 85 г;
- врућа паприка - по укусу;
- лимунов сок - 15 мл;
- биљно уље - 15 мл.
Припрема
Пре него што започнете кување цвекле, резите говеђину са малим коцкама и маринирате у једноставној мешавини сличице соли, врућег бибера, лимуновог сокова и биљног уља. Пар сати ће бити довољно да би се говедима оставила благо оштрина и учинити укус цвеквице разноврснијим.
Исеците лук на половину прстена. Шаргарепа и репа сече у блокове или решетке. Исто исто ради и са парснипом. Припремљено поврће заједно напуните директно у посуђе у којем ћете кувати супу. У одвојеном тигању смирите говедину и додајте је у поврће. Сезоно све и додајте са ошишаним белим луком. Залијте 800 мл воде и кувајте супу око пола сата након кључања.
Ако намеравате да прилагодите рецепт за кухање цвека са месом за дијете, онда једноставно не пржите месо и ставите је са поврћем у мало воде прије додавања преостале течности.
Класичан рецепт за супу црвеног меса са месом
Сљедећи рецепт сигурно ће ценити љубитељи борсхта и класичне технологије кухињских супа. За њега ћемо прво припремити јухо, а затим ћемо додати поврће.
Састојци:
- репа - 440 г;
- шаргарепа - 130 г;
- лук - 120 г;
- гомила зеленог першуна;
- ловоров лист - 2 комада;
- кромпир - 330 г;
- говедина - 480 г;
- сирће - 45 мл.
Припрема
Опрати опрано месо са 2,5 литре воде, ставити лаурел листове на њега и кувати најмање сат и по, с времена на време да се ослободите буке на површини. Узмите говедину и пољубите га произвољно. Млијете поврће и спасите лук заједно с шаргарепом и кромпиром. Када печење дође на пола, попрскајте поврће са сирћетом и додајте у чорбу. Вратите месо у чорбу и скувајте супу док се поврће не омекша.
Ако одлучите да примените рецепт за класичну репу са месом у мултиварку, прво морате заједно сачувати све састојке супе, а затим их сипати водом до ознаке и укључити "Соуп" за аутоматско подешавање времена.
Класична хладна црвена репа са месом - рецепт
Састојци:
- репа - 390 г;
- вода - 2 л;
- сок од једног лимуна;
- гранулирани шећер - 5 г;
- редквица - 110 г;
- краставац - 145 г;
- перје зеленог лука - 6-8 комада;
- шачица зеленог копра;
- говедина - 430 г;
- јаја - 4-6 ком.
Припрема
Кувајте говедину и оставите јуху. Користите репу. Када је репа спремна, уклоните је из посуде и исеците је. Када се јуха охлади, додајте цвеклу, резане редкве и краставац. Ставите комаде говедине и све сезоните са лимуновим соком, со и шећером. Служи хладну супу куваним јајима, пуно исечених зелених и послуживање павлаке.