Врло често не остављамо неодољиву жељу да осетимо укус заборављених десерта, које смо регалирали у детињству. Посјета кафеу не даје одговарајући ефекат, с обзиром да савремени слађивачи поједностављују класичне рецепте и као резултат тога посуђују сасвим другачији укус. Али увек постоји излаз. Можете спремити жељени десерт код куће, чиме не само остварите свој сан, већ значајно уштедите новац.
Затим ћете научити како припремити омиљени колач "Идеал". Предложени рецепт за десерт према ГОСТ-у ће вам омогућити да уживате у дуго заборављеном укусу.
Како направити идеалну торту код куће - рецепт према ГОСТ-у
Састојци:
За тест:
- бадемово брашно - 410 г;
- јаје од пет великих јаја;
- гранулирани шећер - 290 г;
- пшенично брашно - 70 г;
За крему:
- маслац - 165 г;
- шећер у праху - 85 г;
- кондензирано млеко - 65 г;
- коњак - 35 мл;
- шећерна ванилија - 10 г;
За пралине:
- мандељни орах - 210 г;
- ораси - 210 г;
- шећер у праху - 220 г;
- какао прах - 60 г;
- тамна чоколада - 60 г;
- маслац - 60 г;
- погодна за бријање крема - 120 мл;
- шећер у праху за декорацију.
Припрема
Дакле, почињемо са процесом бацивања протеина. Да би то учинили, потребан нам је миксер, без тога да би постигли оштре протеинске врхове, било би много теже. Када је протеинска маса већ довољно ваздушна и густа, сипајте у шећер и ударите мешавину док се не растворијо сви кристали шећера. Сада морате пажљиво мијешати протеинску мјешавину бадемовог и ситаног пшеничног брашна. Да ли вам већ треба лопата и врло пажљиво, како не би изгубили зрачност.
У следећој фази, пеците колаче. Да би то учинили, поделите бадемово тесто на пет делова и свако од њих одложите у посебан пергамент, на којем се прелиминарно извлачи жељена округла или правоугаона контура. Дебљина колача требала би бити око два до три милиметра. Да би их испечили, поставите пећницу на режим температуре од 165 степени, загрејте и ставите листове тестом наизменично на таван постављен на просјечном нивоу. Баке се пече око седам минута. После тога, претворите их на чисте пергаментне плоче и нежно одвојите од првобитног пергамента, ако је потребно, помажући себи ножем. На спремност свих колача морају бити мало осушене. У ту сврху је могуће поставити их у топлу пећницу која још увек ради. Ако се овај корак прескочи, колач ће се испоставити прилично густим приликом сечења и дегустације.
Док се колачи посуше, припремимо крему. Да бисте то урадили, омекшавано масло са мешачем прекидајте пре светлости, а затим сипајте шећер у праху, додајте кондензовано млијеко и разбијте смешу још неколико минута. После тога додамо ванилин шећер и коњак на крему. Као резултат, требало би да добијете глатку сјајну и хомогену масу.
За пралине, мало пржите матице у сувом тепиху или у пећници до злата, а затим их сипајте у тепихе са дебелим зидовима, сипајте у шећер у праху и ставите на ватру. Непрекидно мешање, пустите да се шећер у праху истопи, а затим охлади смешу и утрљајте је у маст у контејнеру блендера или процесора хране. Затим додајте мешавину слатког ораха растопљеног путера и чоколаде, посипајте прах
Густите до густине и густине креме, мијешајте их куханом мјешавином чоколаде и додајте га кремом од маслаца. Остаје само да мало сједнемо заједно са миксером и завршни крем за торту "Идеал" је спреман.
Сада размазамо осушене колаче с кремом и ставимо их један на други. Такође мазимо стране и врх торте, посипајте великодушни слој шећера у праху и нацртајте решетку у облику ромбова одозго. Можете украсити производ по свом укусу. Нека се торта исцури и уживајте у невероватном укусу десерта.