Турска супа са булгуром

Турску супу са булгуром и лечом прати невероватно лепа легенда о турској девојци по имену Езо. Неуспешан први брак са неустрашивим човјеком и други брак далеко од земље и непостојање њене свекрве учинили су је дубоко несрећним. Езо је била веома носталгична за своју мајку и мајку, а након што је кувала супу са лечицом и булгур, посветила јој је. После тога, јело је добило невероватну популарност и обезбедило име "Езо Цхорбаси" или супа невесте. Према турским традицијама, свака девојка уочи венчања мора обавезно заварити такву супу и третирати је са рођацима, пријатељима и пријатељима, а онда ће односи у браку бити светли и глатки, а живот ће бити срећан.

Нудимо оригинални рецепт такве супе, коју ћете сигурно волети због богатог укуса и једноставне невероватне ароме. Такво јело може бити одлична опција за витак мени, јер не садржи производе животињског поријекла.

Туршка супа са булгур и лећом - рецепт

Састојци:

• булгур - 160 г;
• црвена лећа - 160 г;
• земља слатка паприка - 55 г;
• Сува мента - 2 штипаљка;
• парадајз паста - 75 г;
• биљно уље - 55 мл;
• филтрирана вода или биљна супа - 2,9 литара;
• сијалица - 115 г;
• грашак слатког бибера - 3-4 комада;
• соли велике - 2-3 пинцета;
• свеже зеленило које можете изабрати.

Припрема

Приликом припреме ове супе, сипајте поврћу у посуду или само филтрирану воду и загрејте је до цурка. Излијемо црвену лецу и булгур у посуду, додамо здјелу црвену паприку и грашак мирисног бибера, пустимо да поново вријемо и смањимо ватру на минимум, скувајмо супу испод поклопца. Без губитка времена очистимо сијалицу, сјећемо га фино и пржимо топлим биљним уљем четири минута. После тога додајте пасту од парадајза и додајте мешавину још неколико минута.

Садржај панове ширимо у посуду са супом, додамо со и исушену менте да га укусимо и оставимо је на ватру истог интензитета све до мекоћости пасуља и булгура. Ми сервирамо мирисну супу са свежим першуном или цилантром.

Уместо пасте парадајза, можете додати супу од сочива са булгуром три средње зрела свежег парадајза, чистећи их прво од коже и сецкати у блендеру. Такође, по жељи, за већу засићеност хране, можете замијенити воду или биљну расу са раствором на бази меса, а заједно са слатком паприком додајте мало млевену папричку паприку.

Није препоручљиво да припремите турску супу са булгуром и лечом за будућу употребу, јер ће сутрадан апсорбовати сву влагу брокола и претворити у неред.