У хладној сезони тело је ослабљено, а витамини су потребни за нормално функционисање и борбу против вирусних инфекција. Штедите витамине унапред, када су поврће и плодови обилно на полицама, а цене за њих су прилично прихватљиве. Извор витамина Ц, као и огромна листа елемената у траговима - слатки бибер. Може бити мариниран, замрзнут , или можете кухати невероватно укусно сушене паприке за зиму.
Како се посушити?
Наравно, ако живите на југу у својој кући и имате довољно простора у вашем дворишту, можете сигурно осушити поврће и на сунцу на посебном столу, али мали број људи се може похвалити таквом срећом, док ће други рећи како лако и брзо направити бибер у пећници .
Састојци:
- слатка црвена меса паприка - 4-4,5 кг;
- шећер домаће производње бело - 1 стакло;
- јодирана со велика - 2 тбсп. кашике са слајдером;
- мешавина сувих биљака - 2 тбсп. кашике;
- свјежи мљевени бибер (црни и мирисни) - 1 кашичица;
- бели лук - 2 главе (8-12 зуба);
- маслиново уље Ектра Виргин - око 2 шољице.
Припрема
Пеппер треба темељито испрати и осушити, пресећи у четвртине, уклањати семе и септуме. Затим лагано бацајте комаде у пећницу, тако да се лакше уклањају. Скините кожу од паприке, потресите мешавином соли шећера и бибера, осушене биље, а затим их почнем сушити на температури од око 100 степени. Паприка се осуши око сат и по, након чега се охлади и осуши поново за још 40 минута. Готовим крпама чврсто стављамо у стерилисане тегле помешане са белим луком (исеченим на танке крајеве) и сипамо уљима. Дуго се чува паприка у сушеном уље, али за зиму је боље уклонити празнине у фрижидеру или подруму.
Коришћење гаџета
Данас, кућни апарати могу много лакше и брже обављати много операција. У суши можете поспремити сушени бибер, рецепт неће бити врло озбиљан.
Састојци:
- црвени меснати слани бибер - 2 кг;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- хопс-сунели - 1 тбсп. кашика;
- свеже мљевени црни бибер - 1/3 тсп;
- коријандер земља - ½ тсп;
- Осушени бели лук - 1 тсп.
Припрема
Моје паприке и пар минута бланширања у врели води. Захваљујући овој лупини лако се уклања. Одлепите кожу и уклоните семе и септу, исеците паприке на мале комаде или сламице - како желите. Ставимо их у посуду, потресемо биљкама и зачинама, соли и добро се мешамо, а затим леђимо на решетку сушаре и пратимо упутства. Сушени бибер чувамо у сувом, херметички затвореном посуду на хладном месту. Најчешће се сушени бибер кува за зиму, али ови рецепти могу бити припремљени и гогошари, па чак и оштра паприка.