Ако се уобичајена јела свињског меса мало хране, можете се позвати на нетравни рецепт и кувати свињетину "на краљевски начин", рећи ћемо вам како је то учињено.
Основна идеја прављења свињетине "на краљевски начин" је следећа: пеците равне комаде свињског меса под "капут". Производи за "капут" могу се одабрати у различитим националним и регионалним стиловима и комбинацијама, дефинитивно можете рећи да ће вам требати нарибани тврди сир који ће лепити месо и слојеве "крзнених капутова" међу собом. И више: свињетина прије пецења треба мало маринирати, на пример, у соку од белог лука и зачини.
Свињетина печена у пећници "на краљевски начин" са кромпиром, печуркама и парадајзом
Састојци:
- Свињско месо, урезано на равне комаде - 6 комада. (гурман или врат, можете као и на шљаку: на кости);
- шампињони или свеже печурке - око 300 г;
- нарибан сир - око 300 г;
- Неспособљени кромпир - 5 комада;
- лук - 2 комада;
- парадајз густо зрео црвено - 4 комада;
- природно истопљено путер;
- зелени;
- зачини су млевени (црни бибер, коријандер).
Припрема
Резано месо мало претучено и маринирано, мешајући се са мешавином зачина. Оставите најмање 40 минута или мало више. Понекад исецимо лук, а печурке - мало веће. Хајде да скувамо сос са луком од печурака у тигању у маслацу. Прво, лагано сасвим лук, а затим додајте печурке, мешајте и кували 20 минута.
Кромпир се скува "у униформи" скоро до спремности (у року од 12-15 минута), вода се исушује, кромпири се ољуштавају, а три су на великој групи.
Распродавамо на уљаним пљоснатим комадима меса, мало посути са сваким нарибаним сирем. Одозго нам наметнујемо и равномерно распоређујемо комад чаше крупне љепоте по комаду. Поново покријте мали сир. На следећем слоју постављен је део ражњевљеног кромпира, поново посути с сиром и ставити танке парче парадајза. Печите у пећници око 40-60 минута (оптимална температура је око 200 ° Ц). Када је свињетина спремна, свака комада попрскајте рашом сира и декоришите зеленилом.
Послужити са резинима сушеног бијелог багета, са лаким сосовима (на пример с лимуном од лимуна) и бијелим или розе стоном вином.
Свињетина "краљевски" - алтернативни рецепт
Састојци:
- свињетина - 6 равних комада дебљине око 1 цм;
- нарибан сир - око 300 г;
- ананас - 1 мала (или једна конзерва прстена);
- гарнет - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- врућа црвена бибер;
- банана незнатно неодговарајућа - 1-2 комада;
- маслине тамно или светло без јама - 12 комада;
- маслиново уље;
- зелен.
Припрема
Свињетина је мало претучена и маринирана у трајању од 1 сата у мешавини свежег сок од лимете и врућег црвеног бибера уз додатак сецканог лука.
Обришите и осушите месо с салветором тако да не остане ни један чесен (иначе ће сагорети).