Пуњени пилећи врат је укусна и невероватно оригинална снацк на свим празничним столовима. Ово јело традиционално припада јеврејској кухињи и изгледа као домаће кобасице. Да погледамо неке рецепте пуњеног пилећег врату са собом и изненадимо ваше госте!
Пилећи врат вратио се на хебрејски језик
Састојци:
- коза пилећег врату - 7 комада;
- грчевина хељде - 200 г;
- сијалица - 2 комада;
- пилетина јетра - 100 г;
- пилеће срце - 100 г;
- пилеће коморе - 100 г;
- брашно - 3 тсп.
- пилећа маст - 30 г;
- биљно уље - 20 мл;
- маслац - 30 г;
- зачини.
Припрема
Па, хајде да сазнамо како направити пуњене пилеће вратове. Да би се ово урадило, пилећа кожа се очисти и дају јој правоугаони облик. Пре кувања загријемо групу хељде у слану воду и оставимо кашу да се охлади. Пилеће коморе и срца се опере, прерађују и кувају. Затим их нежно извадите из чорбе, хладно, фино исецкати и додати у кувану хељду . Сијалица је ољуштена од љуске, здробљена, а јетра је резано на мале делове.
На загрејаном тигању налијте мало биљног уља, баците зраку и пролазите у меку државу. После тога додајте јетру, со, бибер да пробате и спржите свега око 5 минута, ометајући.
Одвојено, на слабој ватри, грејамо до стања ткања пилећег масти, сокови се уклањају и сипају у брашно, обрушавајући га до кремне боје. Затим га додајте заједно са сломљеном сланином и хељдом у пуњењу и темељито мијешајте.
Сада исеците мали комад фолије за печење, мастите га маслацом, проширите пилећу кожу, со, бибер и покривајте слојем пуњења. Затим нежно подигните слободни део коже и формирајте нешто попут кулечке. Зато поновите са свим комадима коже, а затим их шаљете 30 минута у топлу пећницу, за печење.
Рецепт за пуњени пилећи врат
Састојци:
- пилећи врат - 5 комада;
- пилећа срца - 5 комада;
- пилеће коморе - 5 комада;
- пилеће пахуљице - 5 комада;
- јаје - 2 комада;
- крух - 5 тбсп. кашике;
- сијалица - 1 комад;
- зачини.
Припрема
Дакле, пилеће рупе, коморе и срца се обрађују, темељито опере и исецају на мале делове. Чоколада се чисти, фино рашчана и пржена док не раде у загрејаном биљном уљу, а затим га пребацимо у посуду. Затим додајте месано месо, сипајте у манго, мешајте и разбијте јаја. Поново пажљиво преплетите пуњење и оставите је на страну.
Пилећи врат се опере, осуши, са широке стране ми шијемо ивице навојем и попунити их припремљеним надевом. Потом фиксирајте ивице на уској страни, направите неколико пунктура на свакој од њих помоћу игле, баците их у кључку и симулирајте око 40 минута. После тога померимо цервикс на плочу, охладимо и служи на столу.
Пилећи врат, пуњен печуркама
Састојци:
- пилећи врат - 5 комада;
- печурке - 100 г;
- сир - 100 г;
- свеже зеленило;
- шунка - по укусу;
- зелене маслине;
- зачини.
Припрема
Пилећи врат се опере, пажљиво скините кожу и савијте је у слану воду. Шунка, печурке, пилеће месо и свеже лековито биље се исече у танке траке, а сир се трља на великој групи. Маслине без јастука сече у кругове, свјеже мешајте, со и бибер по укусу. Затим попијте врат пиле са припремљеним надевом, причвршћивање зубаца са ивица и пеците на плочицу за печење у загрејаном пећнику, све док не посушите кору. Пре служења, декоришите посуду са биљем и служи са било којим пратећим јелима: кувани кромпир , пиринач, тестенине.