Данас ћемо вам рећи колико брзо пеците укусну лимунову питу. Поред свог невероватног укуса и ароме, овај десерт је познат по својој неоспорној користи, захваљујући високом садржају витамина у лимунима који се користе за припрему.
Најквалитетнија лимуновска пита од краткубрива и мерингуе је рецепт
Састојци:
За тест:
- брашно - 260 г;
- шећер у праху - 100 г;
- павлака - 75 г;
- маслац - 125 г;
- јаје - 1 комад;
Да попуните:
- филтрирана вода - 250 мл;
- гранулирани шећер - 160 г;
- лимунов сок - 55 мл;
- лупак једног лимуна;
- маслац - 25 г;
- кукурузни шкроб - 90 г;
- жуманца - 3 комада;
За мерингуес:
- соли - штапић;
- гранулирани шећер - 80 г;
- беланчевине - 3 ком.
Припрема
У посуду брушимо пшенично брашно, додамо меку маслу, шећер у праху, јаје, павлаке и брзо мијешемо тесто. Ми га дистрибујемо на дну уљане, демонтажне посуде за печење пречника двадесет и два центиметра, формирајући границу око четири центиметра висока. Направимо пунктове виљушком око периметра и ставимо га у двадесет или тридесет минута у фрижидер.
У међувремену, припремите нијансу. У суду или суду са густим дном, налијте две стотине милилитара филтриране воде, додајте сокове и лимуна, шећер, путер, ставите посуду и загрејте смешу на врелу, уз мешање стално. У одвојеној посуди, у преосталој води разблажимо кукурузни шкроб и доведемо до крушне масе. Даље, мало бијете жуманце, полијете врућу смешу у њих и мешајте. Сада сипајте масу назад у лонац већ са жутицама. Без прекида мешања, смешу држимо на најнижој температури све док се не густи, а затим искључите плочу и пустите да се мало охлади на собној температури.
Хлађено тесто у облику фолије, покријте чашу грашка или пасуља и ставите на десет минута у загрејану пећницу до 220 степени. После сигнала, узимамо фолију са крупом, а тесто се шаље у пећницу још десет минута да се постави на истој температури.
Док је тесто печено, баците јаје беланчевима са шљунком соли пеном, а затим сипајте шећер и наставите са поступком бичања док не добијете упорне врхове.
Затим сипајте припремљено и лагано охлађено ливање на тесто у облику, одозго пазљиво дистрибуирајте ватрене протеине помоћу лопатице, ставите торту у загрејану рерну на 160 степени и држите је у овом режиму петнаест минута.
По спремности дамо веома укусну лимунову питу потпуно хладно и стојимо на собној температури неколико сати, а тек онда сечемо и доведемо до стола. Бон аппетит!
Најквалитетнија пита од лимуна - једноставан рецепт
Састојци:
За тест:
- кремасти маргарин - 250 г;
- павлака - 50 г;
- гранулирани шећер - 190 г;
- прах за пециво - 25 г;
- пшенично брашно - 650-700 г;
- јаја - 2 комада;
За пуњење:
- лимуни - 2 комада;
- гранулирани шећер - 200 г;
- скроб - 35 г.
Припрема
Меки кремасти маргарин брусен шећером, додати јаје, павлака и препливљено пшенично брашно. Ми гнетимо пластично тесто, поделимо га на два дела. Један од њих је смештен
Лимоне се оплашћују врело водом, исечене на резанце, извлаче кости и расте у посуди блендера до стања пире кромпира. Додати шећер и скроб до лимунске масе, добро се добро мијешати и проширити на тесто у калуп.
Благо замрзнуто тесто узима се из замрзивача, трља на грубо и дистрибуира преко лимунског филера. Поставите облик пите у загрејану рерну на 180 степени и печите педесет минута.
Спремна торта је дозвољена да се потпуно охлади и може да служи.