Витамин А (ретинол) био је први у историји, па је прво име слова изабрано за прво име. Она се односи на материје растворљиве супстанце, односно не раствара се у води и захтева интеракцију са нечим мастним, на пример, са уљима. Витамин А је веома користан, па је важно знати које производе садржи. Важно је напоменути важност имовине ове супстанце - она се може акумулирати у телу, а резерве се могу чувати до годину дана. Због тога је важно у лето да једе различито поврће и воће богато витамином А.
Акција витамина А на тијелу
Многи људи знају за позитиван ефекат ове супстанце на визију, али заправо ретинол има шири спектар деловања. Дечји витамин А је користан јер је неопходан за добар раст. Такође је важно за нормалан метаболизам и за правилно дистрибуцију масних наслага. Витамин А учествује у нормализацији дигестивног, нервног, генитоуринарног и кардиоваскуларног система. Ретинол такође одговара на здравље коштаног ткива и зуба, а такође учествује иу развоју нових ћелија. Заједно са витамином Е, ретинол је одговоран за здравље коже. Чак и витамин А помаже телу да се боље одупре негативним ефектима различитих инфекција и болести.
Где је витамин А у којој храна?
У већој мјери, главни извори ове корисне супстанце су производи животињског поријекла. Витамин А се налази у јетри и масти сисара и морских становника. Међу свима можете идентифицирати халибут, чија јетра и маст садрже велику количину ретинола, а на другом и трећем мјесту постоји бакалар и лосос. Вреди напоменути да количина витамина А у производима животињског порекла директно зависи од тога коју храну јела животиња и риба.
Проналажење где се витамин А налази у храни, вреди помињати плодове, који иако нису извори ове супстанце, али истовремено садрже и бета-каротен који улази у тело и активира процес производње ретинола. Пре свега бета-каротен у плодовима који су обојени зеленом, наранџастом, црвеном и жутом бојом. Примери су парадајз, шаргарепа, паприка, јабуке, кајсије и сл.
Шта садржи највише витамина А:
- Прво место заузима глог и маслачак, тако да 100 г биљака садржи 160% дневне норме. Глогор се користи за израду различитих пића, али се може додати маслаца у салате или се из њега прави мед.
- Следећи корак је корење, тако да у 100 г младих корена садржи дневну брзину ретинола.
- Шљива бобице су такође богате витамином А и покривају дневну брзину, морате јести 200 г бобица.
- Међу поврћем можете одабрати слатке паприке, броколи и зеленило, тако да у 100 г постоји само 25-30% дневне стопе ретинола. Најбоље је користити поврће за кување поврћа, попуњавајући их биљним уљем.
- Пети положај оцене, објашњавајући колико витамина А садржи производе, садржи буку, вибурнум, планински пепео и кајсију. У 100 г ових плодова садржи 15-20% дневног додатка.
Потребна дневна норма ретинола израчунава се појединачно узимајући у обзир пол, старост, стање организма и друге факторе. Ако се говори о просечним вредностима, за мушкарце дневна норма чини 700-1000 мкг, а за жене 600-800 мкг.
Знајући која врста хране садржи витамин А, вреди напоменути да је, кад год је то могуће, храну треба конзумирати свеже, јер након термичке обраде, очувања и мариновке, велика количина ове корисне супстанце нестаје.