Долази до дуго очекиваног одмора Светог васкрсења - Ускрс. А за оне који су активно тражили успешне рецепте за кување ускршњих јела , ми ћемо вам рећи како правилно кувати колач од торте у пећници. Сигурно ћете волети производе припремљене имплементацијом предложених препорука.
Рецепт за укусну торту у пећи
Састојци:
- кефир са просечним садржајем масти - 1 л;
- пијесак шећер - 1-1,2 кг;
- пшенично брашно врхунског квалитета - 2-2,4 кг;
- пилеће јаје средње величине - 7 комада;
- кремаст маргарин - 220 г;
- Маслац - 220 г;
- павлака - 220 г;
- пресован свежи квасац - 90-100 г;
- суштина "Војвоткиња" или ванилин - 5 мл или по укусу;
- грожђице без јама - 400-450 г;
- столна со; 1 кашичица;
- рафинирано уље од поврћа - 40 мл.
Припрема
Тест рецепта за ускршњу торту у пећи подразумева употребу кефира као базе. На њему су производи мало влажни и од тога само укуснији. Све компоненте за испит се узимају из фрижидера неколико сати пре очекиваног припрема, тако да постану исте просторне температуре, а непосредно пре постављања прскања, загрејте кефир на температуру од око четрдесет до четрдесет два степена. Расправљамо у њему свежи квасац, пола чаше шећера и око двије чаше прешаног пшеничног брашна највишег степена. Обришите садржај док се сви слатки кристали не распусте и ставите на топло место, покривајући посуду са ручником или крпом.
За то време ћемо припремити розине. Ми га темељито оперемо, обавезно га осушимо и посипамо брашном.
Након што се опара подигне темељно и формира пенасту капу, додајте јој павлаку, маслац и маргарин и пашките масу пажљиво рукама. Сада додајте млевене жоље са преосталим шећером све док не освјетљавате жоље и баците сољем док се не пукне и густе пјене протеини, настављајући да мијешате маса својим рукама. Предложена количина шећера ће вам омогућити да добијете слатке колаче, па ако је потребно, можете га смањити.
У следећем кораку пребацимо брашно у тесто и производимо серију, постижући не лепљиву текстуру теста. Руке у овом случају повремено су намазале биљним рафинисаним уљима и гнетиле баке колача најмање тридесет минута, додајући у припремљене ране грожђице.
Поново смо тестирали пловило на тест и загрејали и повећали барем два пута. После тога, гнетимо тесто, идемо поново горе, а затим мијешамо у њега суштину или ванилин и изложимо калупе за каљене торте, напунили их за око трећину.
Када се тесто у облику подиже, попуњавајући их са нешто више од две трећине, ставите гајбе у пећницу. Он се унапред загрева на температури од 170 степени и на најнижем нивоу имамо посуду са водом. Присуство контејнера са водом у пећници је неопходно, тако да се површина производа не пукне током печења.
Време за печење колача директно зависи од количине облика. Ово може трајати од петнаест минута до
Искусни слађивачи препоручују да се у средиште великих колача унесу дрвени ражњићи одмах након постављања теста у калуп. У том случају, колачи се равномерно уклапају, добијају предиван облик, а када се пече, могуће је одмах проверити спремност надахнутих предмета и уклонити од њих након одређеног времена за чишћење раније.
Кад смо спремни, извадимо колаче из форми, пустимо их да се охладимо и украсимо по вашој жељи. Минимална традиционална декорација је премазивање површине производа са глазирањем и декорирањем с кондиторским прахом.