За љубитеље брзе хране, данас ћемо вам рећи како направити хамбургере за хамбургере из МцДоналд'с. По укусу они нису ни на који начин инфериорнији од оригинала, а предност оваквог печења је сасвим очигледна. За припрему домаћих пецива за хамбургере користићемо само природне састојке и штетне адитиве.
Домаће лепиње за хамбургере, као у МцДоналд'с-рецепту
Састојци:
- вода 255 мл;
- млеко - 110 мл;
- суви квасац - 1 тбсп. кашика;
- гранулирани шећер - 75 г;
- маслац или маргарин - 75 г;
- Ванилин шећер - 25 г;
- соли - 2 штипаљка;
- пшенично брашно највишег степена - око 7 чаша;
- рафинисано биљно уље;
- млијеко за подмазивање;
- семе сезама.
Припрема
Да направимо тесто за хамбургере, у печењу до 36 степени воде растворимо сув квасац и пустимо да стоји неколико минута на топлом месту. Током овог времена загревајте млеко до цурка, сипајте у шећер и со, мијешајте док се сви кристали не растворе и додају маслац или маргарин. Добро промешајте, тако да се масноће потпуно растопи.
Када температура мешавине млека и уља постане прихватљива за компанију са квасом, сипајте мешавину квасца, премешајте и сипајте на почетку три чаше преплављеног пшеничног брашна. Ми мијешамо добру масу с кашиком, а онда сипамо у другу количину брашна. Наставите поново да се мешате кашиком, а затим положите на површину у праху и почните меком и апсолутно не држите се руке и површине теста. Сјећам се рукама још седам минута, а затим с рафинираним уљима разблажимо брашно, враћамо га у посуду, покривамо га чистом тканином или ручником и стављамо га у топлину
Након истек времена, формирамо округле кугле од скочног теста и ставимо их на уљану плочицу за пециво на одређеној удаљености од других. Покријте производе чистом тканином и оставите у топлини још један сат. Након тога, површину ваљака замућујемо млијеком, тинкером с семеном сусама и просјечно загрејамо до 165 степени пећнице. Када се лепиње постану смеђе, уклоните их из пећнице и покријте неко време са пешкир.