Чак и након завршетка сезоне шљиве, имате прилику да припремите овај дивни десерт, као што је у страсбоурском питу са шљивама и скутом можете безбедно и смрзнуто воће.
Рецепт за стразбурску торту са шљивама
Почнимо са класичном варијацијом пите, над којим ћете морати да радите мало дуже, али као и увек резултат ће више исплатити све напоре.
Састојци:
- брашно - 210 г;
- шећер - 175 г;
- шљиве - 430 г;
- јаја - 2 комада;
- павлака - 230 г;
- уље - 135 г;
- качкаваљ - 270 г;
- цимет - 5 г.
Припрема
Припрема таквог третмана почиње са мешањем пешчане базе, за коју се уље треба исецати у мрвице брашна и маслаца, а онда комбинира све са јајима и 60 грама шећера. Када се малишана удружи, она се на пола сата шаље на хладно и узима плодове и пуњење.
За пуњење, преостала јаја су одвојена, жуманце су претучене са сиром и 100 г шећера, а протеини се посебно претварају у пену. Затим треба пажљиво комбиновати протеинску пену са масом скрбе, покушавајући да уштеди максимални ваздух.
Остаци шећера су комбиновани са циметом из земље. Шљиве секају, уклоните са њих кости и поставите у формирану шупљину мало ароматизираног шећера са циметом.
Испразните тесто, поставите га у калуп, покривајући стране и дно. На врху пешчане базе, шљаке дистрибуирајте шећером и попуните га с пуњењем сирева.
Стразбур пита мора бити печена сат времена на 200 степени.
Стразбур пита са шљивом
Састојци:
- брашно - 220 г;
- шљиве - 180 г;
- шећер - 175 г;
- маслац - 135 г;
- качкаваљ - 290 г;
- скроб - 55 г;
- јаја - 4 комада;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- ораси - 6-7 комада.
Припрема
Краткопољац почиње са базом ситаног маслаца, затим се додаје пудер за пециво, пар кашика шећера и јаје. Добијено тесто се хлади пола сата, али за сада хватајте пуњење. За њена јаја требају бити претучени скроба, скутера и 2/3 преосталог шећера.
Оборите тесто и проширите га на њега. Допуните питу са полу шљивама, уместо камена у коме стављате шећер и комаде ораха.
Прашина из Стразбурга са шљивама може се направити у мултиварку, постављање за режим кухања "Печење" у трајању од 1 сата.