Торта "Три чоколаде"

Љубавници чоколаде, овај чланак је за вас! Сада ћемо вам рећи како направити торту "Три чоколаде". Није тешко кухати, али је потребно времена. Али вреди тога, укус торте је једноставно укусан.

Торта "Три чоколаде" - рецепт

Састојци:

За тест:

• пшенично брашно - 100 г;
• маслац од 72,5% масти - 100 г;
• чоколада црна - 110 г;
• шећер - 120 г;
• прах за пециво - 12 г;
• пилећа јаја - 4 комада;
• сол.

За муске:

• желатин - 24 г;
• крема - 600 мл;
• коњак - 45 мл;
• маслац од 72,5% масти - 90 г;
• црна чоколада - 150 г;
• млечна чоколада - 150 г;
• бела чоколада - 150 г.

Припрема

Нежно обришите јаја како бисте могли да одвојите протеине и жуманце. Омешано масло помешано са шећером (50 грама) и протрљао. Додајте растопљену чоколаду, а онда један по један уносите жоље, темељно мешајући масу. Након тога, сипајте брашно и прашак за пециво. Протеини (пожељно ако се расхлађују) ветрови заједно са соли и остатком шећера све до густе масе. Протеинска смеша се додаје у тесто и благо помеша, тако да се маса не опала. Тесто се шире у одвојиви облик пречника 24 цм и ставити у пећницу са температуром од 170 ° Ц. После 25 минута, бисквит ће бити спреман. Када се потпуно охлади, настављамо даље дизајнирати торту.

Дакле, колач се потпуно охладио, поново га стављамо у облику где је печен, а из фолије направимо високе лукове, као наставак форме. Сам бисквит је прскан са 30 мл коњака. Бисквит ставимо у замрзивач на пола сата. И у овом тренутку настављамо да припремамо моуссе. Да би се то урадило, желатин се узгаја у крему (50 мл). Оставите 20 минута за отицање. Крпите крему у пену. Црна чоколада се растопи са 30 г бутера. Додајте 1/3 желатинске масе и загрејте како бисте растворили желатин, али не савијте. Охлади масу до собне температуре, додајте 1/3 крему и 15 мл коњака. Мешајте и сипајте чоколадни кекс са моусом . Ми га шаљемо у замрзивач за 15 минута. У међувремену, за исту технологију припремамо муш из млечне чоколаде. Сада извадите форму кекса из замрзивача, а резултујућа маса се прелије на претходни слој. Поново ставите замрзивач 15 минута. Припремамо муш од беле чоколаде. И такође попуните претходни слој са њим. Опет, ставите колач за торту "три чоколаде" у замрзивачу 15 минута, а затим извадите, уклоните фолију и ставите је у столу након 15 минута.

Сир торта "Три чоколаде"

Састојци:

За скутну базу:

• Сир Пхиладелпхиа - 250 г;
• шећер - 100 г;
• млеко - 160 мл;
• вода 5 мл;
• желатин - 7 г.

За "црну" масу:

• црна 70% чоколада - 40 г;
• тежина сира - 155 г;
• шлаг са 33% масти - 105 г.

За "млеко" миш:

• чоколадно млеко - 40 г;
• тежина сира - 155 г;
• шлаг са 33% масти - 105 г.

За "бело" миш:

• бела чоколада - 40 г;
• тежина сира - 155 г;
• шлаг са 33% масти - 105 г.

Припрема

Желатина напунити водом, а затим, када се отопи, растопи. Беат Пхиладелпхиа сира са шећером око 3 минута - током овог времена шећер треба потпуно растворити. На крају, уводимо топљен желатин. Сир за тренутак је издвојен и топљење чоколаде, свака одвојено. У топљеној чоколади уђемо у масу сира, мијешамо, а затим додамо шлагу. Сада идите у облику пречника од 22 цм, на дну чајне чоколадне кекса, а изнад њега стављамо чоколадни моуссе . Ставили смо је у фрижидер док се не замрзне. Други слој је сипана муша из млечне чоколаде, кувана на исти начин. Поново га замрзните у фрижидеру. И на крају излијемо "бијелу" мушу. Пре сервирања, колач треба да стоји 3 сата у фрижидеру.

Како украсити торту "Три чоколаде" - то је само питање укуса. Можете користити конфекциониране чоколадне фигурине или чоколадне чипове. И можете растопити чоколаду и направити било који образац.