Дуго су нестала времена када се сечење меса појавило на столу само на великим празницима, и добивши кувану свињетину и кобасицу неопходне да би се направиле херојске напоре. Сада у нашим продавницама и на тржиштима асортиман месних производа је довољан да не дође до потешкоћа са пуњењем месне плоче, међутим, као риба или сир. Напротив, већи избор подстиче много сумњи, које врсте меса или кобасице даје предност. Али главна ствар у овом послу није оно што попуњавате плочу са месом, већ како ћете га послужити. Оригинални и умјетнички дизајн хостесе је главна зачина за ово јело. Што је разноврснији сет производа од меса, лепши и апетит ће вам бити месо.
Како направити и украсити резано месо за банкет?
За почетак уклањамо љуску од кобасица и од свуда где је. Точне делове одсечемо под углом са оштрим ножем, тако да је рез иза овалан. Ако сте сретни власник резача, онда је овај процес поједностављен до максимума, ако не - требате врло оштри ножеви. Површина свјежег свињетина, шунке, језика очишћена је оштрим ножем, уклањајући осушене тамне круне. Месо сече преко влакана добро ножног ножа са уским и дугим сечивом. Оштрица мора, у једном покрету, потпуно пресеци производ.
Настављамо директно на исецање меса. Треба рећи да сечење изгледа спектакуларно једноставно постављено на листове зелене салате, ово је добра опција у журби, када нема времена за нешто компликованије. Изгледа веома лијепо одрезано месо, сервирано на равној јарци, посута паприком или цурријем. Допуну слика може бити сосова од 2 или 3 врсте, сервирана у чамацима и стављена на исто јело. На фотографији је приказан још један примјер како се лепо поставити резање меса.
Од делова кобасице ( балик , брискет ) правимо цвет, латице - од резина меса друге врсте, украшавамо зеленилом. Декорација сечења меса може бити мало компликована, чинећи бујније цвијеће (резултат је видљив на фотографији). Кувана кобасица (карбонат, кретен) исећи на танке крајеве, преклопити их на пола и чврсто, притискати заједно, поправити перо зеленог лука у овом положају. Други слој се додаје слободније, поново фиксиран, латице цветова благо савијају на странама, а доњи слој који лежи на посуди још је слободнији.
Да би лепо поставили месо, могуће је и уз помоћ уобичајених зелених и поврћа, уз коришћење воћа (киви, јагода, лимун). Друга верзија декорације резова меса, која не захтева посебне вештине кухања, су цвеће од поврћа: ружа од репе, цвијеће од краставца, редквице, парадајз или лук. Можете лијепо направити резање меса стварајући калас из сира за здравице и комаде маслина.
А ако комбинујете цвијеће од поврћа и свежег цвијећа, изаћи ће изузетно. Гледање овог јела биће прави ремек-дело, а ваше вештине дизајна ће ценити гости.
Колико је лепо направити резано месо за шведски сто?
Пошто банкет не захтева дугу гозбу, онда се грицкалице сервирају одговарајуће, у облику канапа или малих ролница. Још једна спектакуларна верзија дизајна сечења меса за шведски сто је да обучете ужину на зубе и поправите их на неком основу. Роллови од меса покушавају да се поставе не на хоризонталној равни, већ у вертикалном, склопивши их на једној посуди, чинећи манато из листе зелене салате.
Имајући у залогу неко време можете створити цвјетни цвјетни букет на јарбу, чинећи цвијеће од поврћа, сира и кобасица, зеленог и поврћа.
Ако се припремате за одмор, не заборавите на дизајн рибљих потеза .