Месо на француском с кромпиром, печено у пећници, биће одлична опција за свечану вечеру или само разноврстан досадан свакодневни мени. Богат укус и јединствена арома посуде не остављају вас и ваше госте и чланове породице равнодушним.
Рецепт за месо на француском са кромпиром и парадајзом
Састојци:
- свињска пулпа - 600 г;
- парадајз - 375 г;
- тврди сир - 200 г;
- кромпира кромпира - 600 г;
- црни лук - 175 г;
- мајонез - 200 г или по укусу;
- бели лук - 2-3 зуба;
- биљно или маслиново уље - по укусу;
- мешавина сушених италијанских биља - по укусу;
- соли по укусу;
- црна бела бела - по укусу;
- свеже зеленило које можете одабрати - по укусу.
Припрема
Свињска пулпа се опере хладном текућом водом, осуши папирним пешкирима или салветом, исеченим на мале резанце, прекривене храњивим филмом и лагано претученим кухињским чекићем. Затим салате меса сосом, црним бибером, мјешавином сувих талијанских биљака, узимамо мало мало маслиновог или поврћа рафинисаног уља, мијешамо и оставимо неко вријеме за маринирање.
У међувремену, чистимо и разбацујемо кромпере кромпира танким круговима и распоређују половину њих на дну уљане облике. Мајонеза је помешана са сецканим белим луком, сецканим свјежим биљем, сором, млевеним црним бибером и мјешавином италијанских биљака и меша се са насталом мјешавином слоја кромпира. На врху положите прстена од претходно очишћеног и сецканог лука (половине одређене количине). Сада положите месо и поново слој зачињеног мајонеза. Покријте преостали кромпир и опет мајонез. Затим изложите преосталу половину лука и покријте шоље свјежих парадајза, које су, такођер, пренатрпаног мајонезом.
Ставите посуду у пећници од 195 степени у трајању од четрдесет пет минута. Након што је прошло време покријте површину посуде са нарибаним сирем и раширите га у пећницу још 15 минута.
Како направити месо на француском с кромпиром и печуркама на листу за печење?
Састојци:
- месо свињског меса (врат или крзно) - 850 г;
- шампињони - 650 г;
- тврди пикантни сир - 350 г;
- Кромпира кромпира - 1200 г;
- лук - 250-300 г;
- мајонез - 200 г или по укусу;
- зачини за кромпир - по укусу;
- црвено сухо вино - 45 мл;
- рафинирано уље од поврћа - по укусу;
- мешавина сушених италијанских биља - по укусу;
- соли по укусу;
- црна бела бела - по укусу;
- свеже зеленило које можете одабрати - по укусу.
Припрема
Опрано и осушено свињско месо, врат или кукуруз је исечено на резове дебљине око један центиметар, одсечемо маст, а месо је прекривено храњивим филмом и претучено кухињским чекићем. Онда ми помиримо са сланом, млевеним црним бибером и мешавином сувих италијанских биљака, сипамо са црвеним сувим вином и оставимо неко време да намочимо.
У међувремену, опрати бунар и разбити печурке са плочама и полупрољима претходно ољуштеног лука. Гумене печурке с луком загрејамо са малом количином рафинисаног поврћа од маслиновог биља или сауте паније и пустимо га на средњу врућину док лук не буде мекан.
Кромпира кромпира су моја, ослободимо се коре, исечени у шоље, уживамо у бледом црном биберу, соли,
На уљаним пладњем за печење поставите ољушту масти, одозго дистрибуирајте крпице од кромпира, затим месо и завршите са слојем печурака са луком. Покрити јело једним слојем мајонезе, процешите га рајерим тврдим сиром и ставите у пећницу која је загрејана на 190 степени у трајању од око четрдесет минута или док се кромпир не меки, што се може проверити пункцијом помоћу зубе.
Готово месо на француском, са кромпиром и печуркама, напијамо десет минута и служимо, украшавајући гране свеже зелене боје.