Ако аутентичност рецепта за популарни италијански десерт "Тирамису" није важна за вас, онда се на њену припрему можете значајно уштедити заменом масцарпоне сира са аналогама у својој доследности и укусу са састојцима. О томе шта замијенити масцарпоне у тирамису ћемо детаљније говорити у наставку.
Шта може бити замијењен маскарпоне сира у торти "Тирамису"?
Прва ствар која долази на памет кад се тражи замена масцарпона је аналогни крем сира припремљен код куће. Као и класични сир, његова кућна верзија припрема се од креме максималне масноће, која је одвојена од вишка сурутке уз помоћ лимуновог сока.
Састојци:
- крема (максимални садржај масти) - 480 мл;
- лимунов сок - 15 мл.
Припрема
Сипајте крему у посуду и загрејте на средњој врућини, мешајући 5 минута. Додајте лимунов сок и, уз мешање, загрејте смешу још 5 минута док се не губе. Оставите крему са кремом и пустите да следећи сир стоји пола сата. После неког времена залијепите садржај посуђа у двоструко резање газе и, након сакупљања ивица, оставите вишак серума да исцрпљује 8 сати. Аналогни масцарпон за тирамису је спреман, остаје само да се мијеша и може се користити за предвиђену сврху.
Крем за тирамису без маскарпона
Замијените масцарпоне мјешавином обичног крем сира, што је много лакше пронаћи и купити по приступачној цијени на нашим тржиштима. Окус и конзистентност таквог аналога је најближи оригиналу, него рецепти понуђени свуда на бази сира.
Састојци:
- крем сир - 230 г;
- масна крема - 55 мл;
- маслац - 35 г.
Припрема
Пре кувања пазите да је уље довољно омекшало.
Ставите све састојке у једну посуду и брисајте максималном брзином миксера за 3-5 минута.
Крем крем за тирамису без маскарпона
Популарни масцарпон у нашем региону је крема која се заснива на сосу и крему. Због киселости и зрна, такав сир није толико сличан оригиналу, али биће корисно за употребу у екстремним случајевима.
Састојци:
- воћни сир - 1 комад;
- крем - 45 мл;
- Ликер "Амаретто" - 5 мл;
- гранулирани шећер - 35 г.
Припрема
Бичите сирћет и крему заједно са шећером све док се не створи кремаста маса. Пијте мало алкохола за укус и поновите бијег.