Месо прасади сматра се најлакшим за печење. Чак и печени труп бруцаће ће се испразнити врло сочно и меко, захваљујући присуству масти и омладине меса. Можете да решите труп само једним сољу и бибером, или можете допунити укус вина и агрума - биће укусно у оба случаја. Детаљније о томе како припремити млечни прасад у потпуности у пећници, ми ћемо даље разговарати.
Рецепт за цео прасад у пећници
Предлажемо да почнете са најједноставнијим рецептом, за који је труп унапред сољен 24 сата и тек онда иде у пећницу. На излазу ћете добити најчистији укус производа и сочно месо.
Састојци:
- свињетина трупа - 7,5-8 кг;
- вода 1,4 литара;
- соли - 6 1/2 предмета;
- гранулирани шећер - 4 1/2 предмета;
- биљно уље - 115 мл.
Припрема
Прво је неопходно да га гутате и пажљиво исперите труп. Типично, ова процедура за вас прави месар. Сада на једноставну маринаду за свињу свиња у пећници: ако имате контејнер који може да држи труп од 8 кг прасета - одличан, иначе користите неколико густих паковања. Солу и шећер растворите у води, налијте раствором у вреће или посуду, а затим поставите свињу. Оставите труп за један дан, не заборавите да га двапут обрнете на другу страну за јединственост сољења.
Уклоните слану труп. Можете напунити абдомен и уста грудима фолије, али многи пишу сисанче пујсе у пећници са хељдом, пиринчем и другим житарицама и ставите мало јабука у уста - избор је ваш.
Након што је жељеној тачки положио жељену позицију, покријте га у потпуности са фолијом и ставите у загрејану рерну 120 сати у трајању од 3 сата. Затим уклоните фолију, четкицу пијте уље и вратите се у пећницу, температура која се доводи до 200 степени. Печемо још 45-55 минута, уље на кожу нафте сваких 15 минута. Ако уши или прасад сисанче свиње у пећници почну спалити, омотајте их фолијом. После печења оставите труп стоје 20 минута пре сечења.
Како правилно припремити свињу свиња у пећници?
У овом рецепту прелиминарне маринације, труп неће бити потребан, а стомак прасади ће бити испуњен хљебом пуњеним у енглеском стилу и дизајниран да апсорбује све изванредне сокове од меса.
Састојци:
- мала месо перади;
- маслиново уље;
- црни лук - 310 г;
- говеђа маст - 10 г;
- црвено вино - 340 мл;
- 1/2 хлеба круха;
- бели лук - 3 зуба;
- листови жалфије - 6 комада.
Припрема
Пре него што пеците свињу у рерну, припремите га за пуњење. За пуњење, инокулирајте полутке лука у говеђој масти (можете га заменити маслацем), све до карамелизоване, око пола сата. Сипајте цело црвено вино и парадајз док се течност скоро потпуно испарава. Мик коцке јучерашњег хлеба са мармеладом и
Сада попуните стомак абдомен сисанче свиње с мешавином хлеба, а на спољашњој страни га великодушно гајите сољем маслацем и паприком. Поставите прасић, извлачите своје задње и предње ноге, ставите грудну фолију у уста. Ставите посуду трупом у загрејану рерну на 160 степени. Припрема свињске свиње у пећници траје од 3-3,5 сати, зависно од његове почетне тежине. Коначно, месо треба бити тако меке да се распада под притиском ножа. Током кувања, уверите се да делови прасади нису спаљени, ако је потребно затварати уши и оловку.