Желећа риба је јело које смо наслеђивали из совјетских времена и, упркос томе, и данас је прилично популаран. Желе рибе имају пријатан изглед, лако се припремају и служе као хладна ужина.
Како ћемо припремити класичну жупљену рибу и неке од његових тумачења, рећи ћемо у овом чланку.
Јелиед пита са рибом
Желећа пита је ниско калоријско јело, што је, на пример, погодно за свакодневни рад, а не за празнични сто.
Састојци:
- свака риба без масти - 1 комад;
- кефир - 1 предмет;
- брашно - 1 комад;
- јаје - 1 комад;
- сол, бибер - по укусу;
- зеленило - по укусу.
Припрема
Очистимо рибу, црево, сезону и пржимо у тањиру. Кефир, мешавина брашна и јаја док се не формира хомогено тесто. Додајте зачине и здробљене биљке у тесто. Одвојите рибу од костију и пошаљите комаде филета у тесто. У овој фази може се додати мало прженог лука на торту.
Сипати тесто у калуп од отпорног на топлину, подмазан биљним уљем, и послати торту како би се печио на 200 степени да би се формирала коријена кора.
Желећа пита се такође може припремити са конзервираном рибом, за то, са конзервираном храном потребно је одводити вишак течности и одвојити месо из костију.
Рецепт за желе рибе
Класична риба је комад филета са поврћем, прекривен таним слојем чорбе која садржи желатин. Присуство желатина је због чињенице да у костима риба, за разлику од говедине, садржи мало колагена, а без адитива рибље чорбе од овога неће се гелити.
Залијевање се може припремити од бијеле или црвене рибе. У овом рецепту, фокусирамо се на другу опцију.
Састојци:
- Лосос - 1,5 кг;
- шкампи - 500 г;
- корење, лук - 1 ком.
- зелени грашак - 100 г;
- лимун - 1 комад;
- сол, бибер - по укусу;
- желатин;
- зеленило за декорацију.
Припрема
Пре кувања рибе, лосос мора бити гњечен, опран и исецкан у густе шницле. Пуните зрна са водом да покрије 2-3 цм и запалите. У посуди, поред рибе, шаље се стандардни сет боуиллона у облику лука и шаргарепе. Сав садржај тепихе се доводи до врела и кува 25 минута, со и бибер.
Готови комади лососа стављени на плочу, оставите да се охлади и пресеци на мање комаде. Лук и шаргарепа више неће бити корисни за нас. У пола литра чорбе расте желатин (количина се мери према упутствима на паковању).
На дну посуде за послуживање положите кувана козица и грашак, танке парче лимуна и комаде лососа. Напуните рибу малом броколом и оставите у фрижидеру да се замрзне.
Желе рибе у мултиварку
Желе да кувају једноставно, али поједноставити јело до нивоа на коме може да кува, а дете је и даље могуће, због чега је вредно користити мултиварк.
Ми ћемо припремити рибље пуњење желатином у овом рецепту на бази шишљака, али можете одабрати било коју рибу коју волите.
Састојци:
- шипка - 1 кг;
- корење, лук - 1 ком.
- лишће лова - 2 комада;
- бибер, сол - по укусу;
- водка - 30-40 мл;
- желатин;
- зеленило - за декорацију.
Припрема
Моја риба, очистите и одвојите филете од костију. У мултиварка налијте воду, поставите рибље кости, ољуштене шаргарепе и лук, неколико грашка паприке.
Желатин (количина према упутствима) се сипа у хладну воду и остави да напуни.
Одвојите филе шоље од костију, поставите на посуду за парове, кухајте 20 минута у режиму "Соуп".
Побољшана желатина је помешана са брозом и послата у мултиварку, после кувања рибе, 7-10 минута у режиму грејања, након чега се може додати водком и филтрирати.
Ламеле шипке, танке лимунове лимунице и мало зеленила се стављају у облике и прелијевају се с брозом. Припрема сипања из шипке траје 3-4 сата у фрижидеру све док се желатин потпуно не учврсти.