На путу су већ колачићи, а пецива се траже из рерне, али ипак нешто недостаје. Потребан нам је крајњи додир. А ако нисте само кухар, већ и уметник у тушу, наша мајсторска класа "како се кувати шећерно залеђивање" биће веома корисна. А када су под руком медењаки покривени разводом слатког шећера, а колачићи ће бити украшени снежно бијело сјајним "капама" глазама, осећате се као мали чаробњаци.
Шлагом шећера
Састојци:
- шећер - 1 комад;
- јаје белци - 4 ком.
Припрема
Укрцајте шећер у водено купатило око 5 минута. Онда ћемо радити толико са жвакањем, али без загријавања. Попуните глазуру са хладјеном пецивом. Брзо се суши, постаје глатко и сјајно.
Како направити карамелизовано шећерно залеђивање?
Састојци:
- шећер у праху - 1 комад;
- смеђи шећер - 0,5 сто;
- Маслац - 2 тбсп. кашике;
- млеко - 3 тбсп. кашике;
- ванила - 1 штапић.
Припрема
Исперите маслац у малом прслуку, додајте млеко и растворите шећер. Нека се смеша завари и стави на ватру на 1 минут. Уклоните са плоче, додајте пола шећера у праху и мијешајте док се не охлади. Затим додајте ванилију, преостали прашак, још једном, све вибрирајте и примените на медену или кексу. По укусу, завршена глазура је врло слична карамелу.
Рецепт за шећерне крутоније за гингербреадс
Састојци:
- шећер - 1 комад;
- вода - 0,5 тбсп.
Припрема
Шећер се раствара у води и доводи сируп у врелину. Чекамо када ће на површини почети да се појављују велики провидни мехурићи (температура ће досегнути 110 степени). Извадите сируп од ватре и пустите да се мало охлади. Мршавите мрвице са глазом помоћу четке. Мали могу бити потпуно уроњени у сируп, а након ширења на роштиљу - вишак стабљика, а медењак ће бити покривен пролазним раздвајањем шећера у устима.
Шећер глазура за гингербреад кућу
Састојци:
- јаје бело - 2 комада;
- шећер у праху - 80 г.
Припрема
Вибрирајте јаја до јаких врхова, а затим постепено уводите шећер у праху. Ова глазура може обоје спојити делове гингербреад куће и украсити га. А да се глазура не превише брзо замрзне, додаћемо капу лимуновог сока.
Глазе за пецива од шећера у праху
Састојци:
- шећер у праху - 100 г;
- скроб - 1 кашичица;
- крем (10% масти) - 4 тбсп. кашике;
- ванилин - 1 пинч.
Припрема
Шећер у праху мешајте са скробом и ванилином. Крем доведите до врења (можете заменити млеко) и сипати у прах. Па мешамо и одмах покривамо свеже кекси - охлађена глазура брзо се губе.
Рецепт за обојене шећерне глазуре за колаче
Састојци:
- шећер у праху - 1 комад;
- млеко - 2 кашичице;
- шећерни сируп - 2 кашичице;
- екстракт бадема - 0,25 тсп.
- боје хране.
Припрема
Ова глазура се користи од стране професионалних посластичара, међутим, кување је код куће није тешко. Млеко сипајте у шећер у праху и гнетите на конзистенцију пасте. Додајте екстракт сирупа и бадема. Ширимо шлаг на тегле, свако тонирање с властитом бојом. Све, можете креирати. Осети се у кухињи као прави уметник, слободно узмите четку и ...
Шећерна глазура за бисквите од ингвера
Састојци:
- шећер у праху - 0,5 сто;
- млеко - 1 кашичица;
- маслац - 1 кашичица;
- ванила - 1 пинч;
- соли - 1 пинч.
Припрема
У растопљеном путеру додајте млеко, додајте со и шећер у праху. Ми мачемо у стање павлаке. Ако постанете превише густи - налијмо мало више млека или воде у течну глазуру можете додати шећер у праху. На крају, баците шминку ваниле и свеједно премешајте. Готову глазуру стављамо на бисквиту четком или пјењем шприцем.
Рецепт за белу шећерну глазуру
Састојци:
- шећер у праху - 2 комада;
- крема (садржај масти не мање од 20%) - 0,5 предмета;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- ванила - 1 штапић.
Припрема
Загрејте крему, додајте уље и гурните горионицу док се не топи. Затим додајте шећер у праху и ванилин, преместите миксер на хомогеност. Такво снежно бело мразење је савршено за ускрс!