Цхантереллес - јестива пљескавица од јарко жуто-црвене боје. Они се налазе у мјешовитим и четинарским шумама скоро читаво лето и јесен. Предности и штетности гљивичастог лишћа већ дуго су проучаване, али их гљива воле због свог необичног укуса и одсуства разбијеног узорка.
Карактеристике шантерела печурке и њихов састав
Према укусу, лимунци заузимају једно од првих места међу печуркама. Поред тога, користе се за лечење одређених болести, укључујући хепатитис Ц (траметонолинска киселина, која се налази у лимунама, уништава вирусе хепатитиса). Витамин-лике супстанца ергостерол, такође садржана у овим гљивама, промовише здраво јетру.
Традиционална медицина препоручује лимете са ангином, апсцесима, фурунцима, смањеним имунитетом, очним болестима. Припрема њихових гљивица враћа влагу слузокожа и третира ноћну слепило.
Коришћење шантерела гљива је због њиховог састава. Поред витамина (ПП, Е, Ц, А, Б група), аминокиселине, минералне супстанце (кобалт, флуор, цинк, бакар, манган, сумпор, хлор, гвожђе, калцијум , калијум, натријум, магнезијум) , растварање јаја свих хелмината и блокирање нервних рецептора одраслих особа. Ова имовина се широко користи у народној медицини - препарати од ланаца користе се за отклањање црва-паразита код људи и животиња.
Треба напоменути да је квиноманија, која је полисахарид, уништена на високој температури (изнад 60 степени) и ефекат соли, тако да се медицинска тинктура мора припремити од сушених или свјежих печурака. За припрему тинктуре, налијте 2 кашике сокова од свјежих свињских ланака (или 3 кашичице праха од сухега) у стаклену крпу, залијете 150 мл водке, инсистирајте у фрижидеру 2 седмице, периодично мијешајте садржај. Узмите ову тинктуру из хелминтхс, са инфективним и инфламаторним болестима, чашу хепатитиса 1 пре спавања. Ток третмана је 1-4 месеца.
Штета од лишћа које добијате у случају да покупите лажне печурке. Лажна лисица има светло наранџасту боју, његова поклопац је редовитија, без прекривача, а ног је висок и сув. Опасне и оне гљиве које су прикупљене у близини великих рута или индустријских биљака, јер они имају својство акумулирања штетних супстанци.
Пажљиво, лимете треба јести током трудноће и лактације, не могу се давати деци млађој од 3 године. Могућа је и појединачна нетолеранција лисицама. У врло малим количинама, било коју гљиву треба конзумирати људи који болују од болести желуца и бубрега.
Прехрамбене особине канаре и начини њихове припреме
Људи који прате дијету су вероватно заинтересовани за: колико калорија се налази у лисицама и колико калорија у прженим лисицама. Губитак тежине може се смирити и једу куване гљиве готово без страха - њихова енергетска вриједност на 100 г је само 19 кцал. Поховане лимунице су више калоричне - око 70 кцал на 100 грама, али понекад их можете сасвим приуштити, посебно зато што у припремљеном облику ове гљиве имају незабораван благ и укусан богат мирис.
Цхантерелле масх супа
Састојци:
- цхантерелле 400 г;
- 20% крема 100 мл;
- пилећа јуха 400 мл;
- црни лук 2 комада;
- кромпир 3 комада;
- биљно уље 3 тбсп;
- сол, копер и зачини по укусу.
Припрема
Исперите лан, испустите гомилу малих гљивица, а остатак добро испрати на високој температури. Затим додајте сецкани лук на лишће и кухајте на ниској врућини док лук не буде мекан.
У пилећи брод додајте кромпир, печурке и лук, кувајте на ниској врућини 15 минута. У то време, на снажној ватри, пржите лишће док их не припремите, сезоните их и бибер.
Блендер претворити супу у пире, сипати у крему, сезонити со и додати зачине . Чим се врећа супа, ватра се може искључити.
Сипајте супу топлом, додавши једну жлицу печених печурака на сваку плочу.