Погледајте Италијане, који врло често једу тестенину, али у исто време изгледају одлично. Овде постоји једна тајна - једу само десну пасту.
Шта је корисно?
Права тестенина, која има користи, састоји се само од брашна чврстих сорти пшенице и воде. У затвореном пакирању, овај производ се може чувати око годину дана, а макарони неће изгубити укус и хранљиве особине. Овај производ је савршено комбинован са разним сосовима, месом, печуркама, поврћем и чак плодовима.
У десној тестенини садрже комплексне угљене хидрате, биљне протеине и витамине Б.
Које бирају?
Производи макарона подељени су у 3 групе:
- Група "А". Најквалитетније и исправне тестенине, тако да за њихову припрему користите брашно од трске пшенице.
- Група "Б". Ова варијанта тестенина припрема се од сорти мекане пшенице.
- Група "Б". Такве тестенине су направљене од пекарског брашна. Најјефтинија и најнеопходнија опција за ову слику.
Корисна својства за људско тело су инхерентна само у макароне, која су укључена у прву групу, стога, пре куповине производа, обавезно обратите пажњу на амбалажу и купите само оне тестенине на којима је назначено: група "А", група "1" или дурум. Ако нисте нашли такав натпис, онда је боље одбити куповину таквих тестенина.
Неколико савјета за одабир праве тјестенине:
- Не заборавите да у саставу треба навести само 2 производа, јер бескрупулозни произвођачи могу мешати друге потпуно бескорисне сорте са правим брашном.
- Обратите пажњу на изглед тјестенина. Површина производа мора бити глатка, може постојати мали број тамних тачака (шкољки зрна), али то је нормално.
- Боја десне пасте је кремасто-златна. Често на полици можете пронаћи пасте у жутој или белој боји, што указује на погрешан производни процес и погрешне састојке, па је куповину таквог производа боље напустити.
- Уверите се да се рукује, не би требало да има мрвице или сломљене тестенине, јер то може указивати на нетачни транспорт или кршење производног процеса.
- Након кувања, исправна теста мало повећава величину, а вода у којој су припремљени треба остати транспарентна.
Како правилно кувати?
Квалитетним тестенама доносило вам је само добро, потребно их је правилно припремити. Постоје два главна стања: трајање кухања и однос воде и производа. Идеални проценат је следећи: 100 г тестенина - 1 литар воде и 1/3 кашике соли. Морају бити бачени у кључну воду и у року од 2 минута. полако се меша. Поклопац не мора бити покривен. После 8 минута можете пробати, правилно припремљене тестенине би требало бити мало тешко. Ако их сервирате сосом, потребно је да гасите неколико минута док не будете спремни, додајте га и затворите га поклопцем.
Иридесцентне пасте
Многи верују да ако су тестенине вишеструке, онда то значи да су додане боје, али то није увек случај. Данас одговорни произвођачи користе природне боје - пире и сок различитог поврћа. На пример, наранџаста боја се добија употребом шаргарепе или бундеве, а црвена од парадајза, љубичаста од репа, зелена од шпинача. У таквим тестенама можете осетити лаган укус природне боје. Такве вишеслојне тестенине неће позитивно утјецати на бројке, већ ће вам такође подићи расположење.