Главна предност зрна је што се могу користити за добивање велике количине биљних протеина које садрже. Они се сматрају идеалним за оне који не користе производе животињског поријекла. Поред тога, пасуљ је богата: влакнима, пектина, гвожђа, фосфора, калијума, угљених хидрата , аминокиселина, ензима, каротена, сумпора, магнезијума, пурина и витамина ПП, Б, Ц.
Такође су богати молибденом, због чега се одвија неутрализација конзерванса.
Пектин и влакна, садржани у пасуљу, помажу у уклањању соли тешких метала из тела и смањења холестерола у крви.
Важно је напоменути да је веома корисно јести куване сире, јер су они неопходан производ који може помоћи у дијареју, обољењима гастроинтестиналног тракта и помоћи у јачању судова и мишића.
У прженим пасуљима, такође постоји несумњива корист - имају позитиван ефекат на људско тело. Веома су корисни за употребу са анемијом, јер су у стању нормализовати рад нервног система. Више зрна се препоручује особама са дијабетесом. Неоспорна предност је у томе што ако укључите пасуљ у вашу исхрану, можете значајно побољшати тон тела.
Предности и штете зрна за здравље
Предности пасуља у великој мјери зависе од тога како се кувају. Није препоручљиво јести сирово и слабо кувана пасуљ. Постоје одређена правила која се морају поштовати:
- када ће особа кухати пасуљ, онда такав однос пасуља и воде - 1кг: 3л. Кувајте пасуљ без додавања соли на ниској врућини два сата;
- да кува пасуљ није имало пуно времена, можете га прије пет сати у хладној води;
- приликом кувања не препоручује се додавање сосова који садрже киселину и сирће, јер то може проузроковати зрна да се распадне;
- како би провјерили да ли је пасуљ спремно покушати да их поткради прстима након сат и по: готов производ ће се лако сломити.
Што се тиче предности пасуља, користећи их у куваном облику, може бити штетно ако их је тешко ухватити. Чињеница је да у таквој ситуацији остају токсичне супстанце у пасуљу, што може довести до тровања.
Контраиндикације
Упркос предности пасуља, треба напоменути да постоје контраиндикације за њихово укључивање у исхрану. На примјер, људи који болују од гита, акутног нефритиса, хроничне циркулаторне инсуфицијенције, тромбофлебитиса , акутног запаљења црева, једињења пурина који су у пасуљу може проузроковати штету.
Веома пажљиво је потребно бити са употребом пасуља људима који су болесни са хепатитисом.
Ако након употребе зрна особа почне да се осећа лоше, онда то може бити симптоми тровања: главобоља, мрље урином, повраћање рефлекса. Ако су такви симптоми присутни, неопходно је тражити медицинску помоћ што је пре могуће.
Очигледно, пасуљ има много корисних својстава, али оштећења од њих могу бити знатна.