Класичан хумус рецепт је дошао са Блиског Истока и брзо постао популаран на Западу. Тестенина од брашна не садржи животињске производе, богат је протеинима, лако се припрема, добро складишти, има пријатан укус и кремасту конзистенцију. Осим тога, хуммус - јело је прилично једноставно и лако комбиновано са готово свим додатцима.
Рецепт хумуса на хебрејском
У сваком од ових рецепата користиће се готов производни грашак. Припремљен је једноставно: у почетку је натопљен 8-10 часова, а затим је куван већ у свежим водама два сата.
Састојци:
- кувана чичара - 545 г;
- бели лук - 2 зуба;
- тахини 35 г;
- лимунов сок - 15 мл;
- мљевени кумин - 1/2 тсп;
- маслиново уље - 35 мл.
Припрема
Интегрални пратилац кувана чичара у рецепту хуммуса је паста њихових семена тахини. Тахини можете припремити сопственом руком, млетју семена сезама у млину за кафу, или можете купити већ у готовом облику.
У посуду блендера оборите кувану чичму. Пратите грашак и пошаљите преостале састојке, не заборавите да унапред очистите зубе од белог лука. Разблажите све док се не створи униформна паста, ако је потребно, пијте воду, такође не заборавите на сол. Припремљени хумус се чува у непрозирном контејнеру не више од 3 дана.Хуммус - класични рецепт за кување
Класични такође може бити рецепт, куван уз додатак поврћа. Често су присутне кореновке попут шаргарепе и репе. Такви адитиви дају посуду не само занимљивој нијанси боје, већ и пријатном слатком укусу.
Састојци:
- кувана чичерка - 210 г;
- шаргарепа - 200 г;
- бели лук - 2 зуба;
- тахини 10 г;
- лимунов сок - 35 мл;
- димљена паприка - 3/4 тсп.
Припрема
Корење може бити кувано за пар, али је боље пецати да сачувате максимални укус. Када се сламе шаргарепе омекшавају, ставите их у блендер заједно с чичмама, додајте тахини, пасту од белог лука, лимунов сок, паприку и сол. Вибрирајте заједно све док се не формира хомогена паста, а затим налијте мало течности или маслиновог уља, ако је потребно.
Класичан рецепт за хуммус од шкампа
Хуммус је идеално јело за журку, у којој се посуђе са пастом за грашак може служити као дип за чипс или крекере. Овај хумус на Медитерану може постати једно од посуђа.
Састојци:
- кувана чичара - 490 г;
- тахини 10 г;
- огранак рузмарина;
- лимунов сок - 25 мл;
- маслиново уље - 35 мл;
- вода - 40 мл.
Припрема
Кувана ларва бацају у посуду блендера и сипајте у воду лимуновим соком и маслацом након тога. Додајте јонку соли и свезите све до конзистенције паста. Исеците рузмарин и ставите је у хумус, а затим додајте пасту из семена сезама и поновите буцање.
Израелски хумус је класичан рецепт
За оне који не воле превише светао укус сировог лука у хуммусу, предлажемо да га замените чесном печеним, који ће допунити посуду његовом аромом, али своју присутност не изражава тако радикално.
Пеците бели лук, довољно да завртите главу фолијом и пошаљете у загрејану пећницу од 190 степени у трајању од 20 минута.
Састојци:
- кувана чичара - 440 г;
- тахини 45 г;
- лимунов сок - 35 мл;
- глава печеног лука;
- шипак паприке;
- маслиново уље.
Припрема
Ставите у посуду кувана чичара, додајте сусамску пасту и сипајте лимунов сок. Потом потресите шипак соли и истисните садржај зуба од лука. Вибрирајте све компоненте хуммуса у хомогену пасту, а затим га послужите, посипајте уљима и посипајте паприком.