Кромпирни хлеб припада посебној врсти печења, где биљка замењује део брашна, а користи се као пире или нарибана маса. Такав производ има пријатну арому, величанствену мрвицу и меку кору. Многе земље имају јединствене рецепте за припрему и воле их делити са хостесеима који су склони експериментима у кухињи.
Како пецати кромпир?
Хлеб од кромпира варира са опцијама. Такав хлеб, више попут кромпира кромпира, се руши и не користи се за сендвиче.
- Типично, тесто је гнетено из пире кромпира и брашна, додајући зачине, квасца, воде или лукове. Понекад се пече без брашна и квасца, користећи овсене љуспице, павлака, кефир.
- Хлеб са додатком кромпира може се направити од ољуштених куваних кртола или гомоља куваних у униформи.
- Најчешће, однос пиреа на брашно је 1: 2.
- Хлеб са пире кромпиром треба гњецити најмање 20 минута.
Хлеб на кромпирју
Кромпирски хлеб у пећници допуниће рецепте квалитетне печења. Тесто квасца, гнетено на кромпир, брзо се подиже и испупчава пухасто и прозрачно. Кромпир - допуњује недостатак скроба и игра улогу праха за пециво који побољшава структуру мрвице. Уз додавање децокције, овај ефекат се повећава десетине пута.
Састојци:
- свежи квасац - 15 г;
- кувани кромпир - 4 комада;
- брашно - 600 г;
- кромпир брокола - 200 мл;
- уље - 60 мл;
- јаје - 1 комад;
- шећер 30 г.
Припрема
- Сипајте квасац шећером, додајте 100 мл чорбе и оставите у страну 10 минута.
- Додајте сецкани кромпир, јаје, квасац, со, бујон, маслац, 500 г брашна и гнетите тесто.
- Стави га у врућину 40 минута.
- Запамтите, додајте 100 г брашна и вратите се на врућину сат времена.
- Обликујте и ставите грејање у пећницу на 30 степени по сату.
- Повећајте температуру на 180 и пеците кромпирски хлеб на 30 минута.
Кромпирни хлеб на квасцу
Квасац на кромпи за хлеб је алтернатива квасцу. Кувани кромпир из којег се прави фермент, садржи једињење азота, што доприноси њеној већој активности. Због тога, уласком у тесто, убрзава ферментацију и чини његову структуру тако лаганом и порозном да завршена хлеба при компресији претпоставља исти облик.
Састојци:
- кромпир у униформи - 1 ком.
- шећер - 30 г;
- вода 220 мл;
- брашно - 420 г;
- соли - 10 г;
- уље - 80 г;
- кувани кромпир - 150 г.
Припрема
- Корупите и гајите кромпир у униформу.
- Мешати са 10 грама шећера, 120 мл топла вода и ставити у топлоту.
- После 3 дана храните 20 г брашна.
- Смеше 60 мл стартера са 100 мл воде и 100 г брашна и оставити у страну 2 сата.
- На кашику додајте ожиљан кромпир, со, маслац, шећер и 300 г брашна.
- Формирајте хлеб и ставите је на доказ.
- Исперите хљеб кромпира на 180 степени у трајању од 30 минута.
Рецепт за хлеб на квасцу од кромпира
Вентилатори органског печења могу да кувају хљеб на жлици кромпира. Квасац кромпира који се користи за мијешање теста направљен је од сировог рајчице и природан је и користан производ који додаје волумен печења без употребе укусних састојака, чинећи га врло укусним и мирисним.
Састојци:
- вода - 1 л;
- шећер - 20 г;
- соли - 20 г;
- квасац кромпира - 300 мл;
- брашно - 2 кг;
- уље - 40 мл.
Припрема
- Растварати сољу и шећер у води.
- Додајте квасац кромпира и 500 г брашна.
- Ставите сат времена у топлоту.
- Додајте остатак брашна.
- Формирајте хлеб и оставите га на страну 2 сата.
- Печите 80 минута када температура пада од 200 до 150 степени.
Фински кромпирски хлеб - рецепт
Кромпирни хлеб на финском - ово је густо и уста-заливање грубих пита Риеска. Печени су широм земље, мијешајући тесто из пире кромпира и разних врста брашна. Ова опција је комбинација пшеничног брашна и овсених пахуљица, чија густа текстура живописно контрастује меком тесту кромпира.
Састојци:
- пире кромпир - 500 г;
- овсени пахуљице - 120 г;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 250 г;
- уље - 60 г;
- шећер и со - по 10 грама;
- прах за пециво - 10 г.
Припрема
- Уједајте јаје шећером, со, маслац и пире кромпир.
- Додајте све друго и формирајте 10 равних колача.
- Пеците фински хлеб кромпира на 20 минута на 200 степени.
Ирски крумпир кромпира
Ирски кромпирски хлеб Фудге допуњује сланину и јаја током доручка, на ручку - супе и салате, а за вечеру - сочне кобасице. Овај исхрана и укусна равна торта пире кромпира, маслаца и брашна, пржена до браон у тигању, је једноставна и једноставна за припрему, тако да људи из Ирске започну то и заврше истог дана.
Састојци:
- кувани кромпир - 4 комада;
- брашно - 100 г;
- уље - 40 г;
- соли - 5 г.
Припрема
- Решите кромпир и мешајте са 20 г бутера и брашна.
- Спустите се у колач.
- Спржите ирски крух у уљу кромпира на 2 минута.
Хлеб кромпира са луком у пећи
Пожелећи диверсификацију пецива новим укусима и аромама, боље је кухати кромпир-хлеб са луком. У овом случају, можете користити било који омиљени рецепт, додајући тијеком када се пржите у уље или сувим луком. Да се користи сирови биљни производи се не препоручује: то ће учинити тесто "слузи", неће дати мирис и неће бити печено.
Састојци:
- кромпир у униформи - 250 г;
- брашно - 550 г;
- квасац - 20 г;
- млеко - 250 мл;
- црни лук - 2 комада;
- маслац - 30 г;
- биљно уље - 60 мл;
- шећер - 20 г;
- јаје - 1 ком.
Припрема
- Пеел кромпир и сјећи их у пире.
- Испржите лук.
- Додајте квасац, шећер и 100 г брашна како бисте загрејали млеко.
- После 15 минута, ставите лук, кромпир, све остале састојке и мешајте.
- После 30 минута форми хљеб и пеците га 40 минута на 180 степени.
Немачки кромпирски хлеб - рецепт
Немачка пословица о суровини њиховог печења, поништава хлеб и кромпир, помешан је са ражним квасцем, уз додатак пшеничног и рженог брашна. Припремљен је са немачком темељношћу, стога се мрвица испупчује, кора баца бронзану боју, а хлеб удари аромом коријандера и пикантним укусом црног бибера.
Састојци:
- ражано брашно - 90 г;
- раж стартер - 45 г;
- вода - 300 мл;
- пшенично брашно - 360 г;
- соли - 10 г;
- пире кромпир - 120 г;
- коријандер и црни бибер.
Припрема
- За загревање 45 г ражног брашна са стартером и 35 мл воде.
- Оставите се на дан на 25 степени.
- Растворите солу у 260 мл воде, додајте фермент, преостале састојке и мешајте.
- Формирајте хлеб и оставите га сат времена за доказ.
- Печемо 40 минута, са падом температуре, од 240 степени са паром до 190 степени.
Кромпирни хлеб на јогурту
Хлеб кромпира без квасца је проналазак оних који немају времена за печење. Нарочито данас, када домаћице покушавају да користе једноставне и природне производе као стартер култура. Кефир савршено подиже тесто кромпира. У интеракцији са скробом, то убрзава ферментацију, што вам омогућава одмах да пекирате хљеб.
Састојци:
- пире кромпир - 160 г;
- кефир - 250 мл;
- брашно - 300 г;
- сода - 10 г;
- соли - 10 г;
- уље - 40 мл.
Припрема
- Баците брашно сода, соли и топлим кефирима.
- Уђите у пире кромпир и гнетите тесто 10 минута.
- Печите на 200 степени у трајању од 30 минута.
Хлеб кромпира у хлебу
Хлеб са кромпирићним љуспицама у пекарници се може свакодневно ограђивати. Модерна јединица помаже да добије добар хлеб за 4 сата, а кромпира, направљена искључиво од квалитетних гомоља, више пута побољшава укус производа. Хлеб постаје бујни, не сруши и савршен за тост.
Састојци:
- квасац - 5 г
- брашно - 500 г;
- млеко - 350 мл;
- кромпира - 25 г;
- соли и шећер - помоћу штапића;
- уље - 40 мл.
Припрема
- Поставите све састојке према упутствима.
- Кувати у "Басиц Бакинг" моду. Укупно време је 4 сата.
Рецепт за ражљив крух на кромпиру у вишенамјенском
Хлеб кромпир-рж у вишенамјенском облику испружен је бујним, мирисним, благо слатким. Ржено брашно се дуго мијеша и подиже. Кромпир интензивира процес ферментације, тако да се тесто постаје пухасто у року од сат времена и сама "пита" за мултиварк, где остаје да инсталира "Бакинг" 100 минута и чека на звучни сигнал.
Састојци:
- пире кромпир - 40 г;
- ражано брашно - 500 г;
- пшенично брашно - 80 г;
- квасац - 10 г;
- млеко - 300 мл;
- мед - 40 г.
Припрема
- Додајте млечно пире, мед, квасац, 40 грама оба врста брашна и оставите на страну 30 минута.
- Унесите брашно, мијешајте и стојите сат времена.
- Кувати у "печењу" 1 сат и 40 минута.