Дисх фајитос - једно од најпопуларнијих традиционалних јела мексичке кухиње. Мексички фахитови подсећају на познату схаурму (схаверму) у Русији, али култура кувања и исхране ове хране је нешто другачија. Како кувати фачитос, можете рећи у неколико речи. У меким колачима од пшеничног брашна омотане траке и пржено месо говедине (понекад се користи свињетина, пилетина или чак риба), као и поврће. Наравно, припрема користи разне суве зачине, мирисне зеленило. Такође су потребне акутне сосове за фајитос, обично традиционалне мексичке сосове: Чиле, Салса, Табасцо или Гуацамоле.
Процес припреме фацхитоса је једноставан, али захтева одређени приступ. Месо или пилетина (или риба) се исече у траке и пржени на роштиљу (понекад у уљима у таваку). Затим у истом тигању пржите поврће, обично црни лук, слатка и врућа паприка, парадајз и зеленило. Можете користити и пасуљ, млади кукуруз, тиквице, кромпир. Попуњавање врућице за печење или металне посуде служи за сто. Одвојено служи свеже колаче, павлака, сосове и зеленице. Понекад садржај фламбеа, то јест, мало је задиркиван и запаљен неколико секунди, али то није неопходно. Пуњење је укусено сосама и павлака, омотано у равне колаче, а сада су фајитос спремни. Кисела павлака на неки начин омекшава горјени укус врућег бибера.
Фахитос - рецепт
Тако ћемо кухати фајитос са говедином. Наравно, најпре морате да пеците колаче или купите танке арменске лаваше у супермаркету.
Састојци:
- говеђи тигањ-300 г;
- сијалица - 1 комад;
- црвени слатки папар - 1 ком.
- зелени или жути слани бибер - 1 ком.
- оштар чили паприка - 1 ком.
- зрели парадајз - 2-4 комада;
- зеленило - по укусу;
- нарибан сир - 80 г;
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- креч - 1 комад;
- текуила - 20 мл;
- соли по укусу.
Припрема
Месо је боље маринирати у вечерњим часовима, на примјер, у стоно грожђу или вилу.
Сирово месо исецемо у танке траке и пржимо уље у тигању или на роштиљу. У одвојеном послу за печење на високој топлоти олучен и не превише фино исецканог лука. Додајте слатку паприку, исецкану са дугим сламцима и сијаченом бибером што је више могуће. Парадајз на резанцима се додају ближе крају процеса. Уклоните тепих из ватре и сезоните с соком од белог лука и лимете. Додајте месо у поврће и послужите га у понвици с пшеничним колачима, павлака, нарибаног сира и зачињеног "чиле" соса. Залијемо мало текила у тањир и запалимо га. Распадамо палачинке са киселим павлаком и сосом, додамо пуњене, нарибане сиреве и свеже зеленило, искључимо и уживамо. За фацхитос можете послужити чашу текуила, месцал, пулке или пива (са компонентом кукуруза).
Фајитос са свињетином
Можете кухати фајитос са свињетином - такође ће бити укусно, осим што се свињетина пржимо брже од говедине. Фахитос са свињетином је рецепт за оне који напорно раде и желе брзо и добро да једу.
Састојци:
- сушено свињетино - 300 г;
- сијалица - 1 комад;
- црвени слатки папар - 1 ком.
- зрна од зрна - 200 г;
- топли чили паприка - 1 ком.
- зрели парадајз - 2-4 комада;
- нарибан сир - 80 г;
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- зеленило - по укусу;
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- креч - 1 комад;
- текуила - 20 мл;
- соли по укусу.
Припрема
Свињетина ће се урезати у танке траке и маринирати у пулику или стоно вину на сат по 2. Маринирано месо треба се пржити на решетку или у тигању. У посебном тепиху ткати лук, а затим додајте боб и протрим скоро пре него што је спреман. Сада можете додати бибер и на самом крају процеса - парадајз и бели лук. Комбинујемо месо и поврће у једној тигању. Сервирамо тепих до стола, излијемо у текилу и запалимо то. Лапесхки маст са павлаку и зачињеним сосом. Обмотавамо пуњење биљем у колачима, једемо и слушамо запаљиву мексичку музику.