Овај чланак је посвећен расправи о предностима и штетама течног дима - овај производ се појавио на тржишту релативно скоро, али је брзо постао популаран међу потрошачима. Према произвођачима, овај производ је прилично сигуран и веома згодан за употребу. Међутим, ставови о том питању - штетни течни дим или не, подељени су. Предлажемо детаљно разматрање овог питања.
Предности и слабости течног дима
У ствари, метод добијања течности која садржи супстанце за пушење откривена је и развила у 19. веку руски научник Каразин ВН. Тада проналазак није цењен - тада су произведени природни производи.
У ери Совјетског Савеза, течност за пушење је кориштена да би се поједноставио процес "пушења" - додан је у пуњење кобасица. Говорећи о опасностима течног дима, треба напоменути да је сваки начин пушења прилично штетан, јер на крају у производима са његовом употребом настају канцерогени који могу изазвати рак. Такође, течни дим је штетан по здравље због чињенице да вештачки укуси и побољшачи окуса негативно утичу на функционисање тела.
Готово сви нутриционисти сматрају да димљени производи треба да буду присутни у људској исхрани не више од два пута месечно - та стопа је релативно безбедна за тело.
Наставак теме о предностима и штетама течног дима, важно је напоменути да произвођачи овог производа имају другачији поглед и верују да метода припреме течног дима подразумева одсуство штетних елемената и карциногених материја. Ово је због чињенице да током припреме производа нису сви састојци помешани са водом, односно штетне материје не спадају у спремну конзистенцију.
Који производи могу садржати течни дим?
Течни дим може бити присутан у деликатеси од меса: у грудима, у масти, у балију. Пиле на жару, шунка, димљене кобасице, димљене кобасице и димљене кобасице такође могу бити припремљене коришћењем течног дима. Рибе у конзерви, димљене рибе, димљени и прерађени сиреви, разне грицкалице - обратите пажњу на ове производе пре куповине.
Ако говоримо о облику ослобађања, треба напоменути да се течност дима издаје у облику течности на бази уља или воде, концентрованог праха, а такође се продаје у аеросолним конзервама и спрејевима. Овај производ се такође налази у облику маринаде, за који се користи вино-воћна база уз додавање сувог црвеног или белог вина, лимуновог сока, шипка. Могуће је додати зачине.
Шта је течни дим опасан?
Наравно, течни дим има технолошку предност, јер постаје добра алтернатива традиционалном пушењу. Поред тога, може се користити и за кухање куће.
Питање сигурности течног дима као адитива за храну и даље се истражује од стране специјалиста. Течни дим је опасан јер произвођачи користе различита једињења, односно аргументи о опасностима и предностима течног дима су прилично двосмислени. Због тога препоручујемо да овај додатак примените за кување у малим количинама и са опрезом.
Како разумети да је производ направљен помоћу течног дима?
Производи који се производе уз употребу течног дима често користе могу довести до ерозије слузнице желуца и
Утврдите да се производ производи помоћу течног дима, можете следећи параметри:
- Засићена наранџаста или златна боја.
- Мрље и неуједначене боје производа.
- Производ, куван методом природног пушења, је сув.