Кухиња Босне и Херцеговине

Кухиња Босне и Херцеговине формирана је вековима под утицајем различитих струја, али у њему је присутно истински национално, па ће се одушевити љубитељима кулинарских радости са необичним јелима и јединственим комбинацијама.

Ако први пут идете у Босну и Херцеговину, обавезно се укључите у план посјета атракцијама и кафићима и ресторанима локалне кухиње. Само на тај начин ће бити могуће у потпуности искусити невероватну атмосферу балканске земље, која је врло близу Јадранског мора, али има само један излаз, а у том случају дужине обале је мање од 25 километара.

Главне карактеристике

Кулинарске традиције Босне и Херцеговине настале су вјековима под непосредним утицајем искустава суседних (и не само) држава: Турске, Немачке, многих јужнословенских; што је последица посебне локације земље - јасно је на раскрсници трговачких путева.

Наравно, локални народ је великодушно направио промене у рецептима, додао нешто сопствено, изворно Балкан, због чега су успјели створити заиста јединствену, јединствену кухињу, чаробну комбинацију укуса.

У срцу велике већине јела:

• месо разних врста;
• разноврсност поврћа;
• млечни производи и производи од киселог млека;
• житарице.

Главна карактеристика кухиње Босне и Херцеговине је у томе што сви производи покушавају да кувају што дузе вријеме и скоро увек, без значајних изузетака, додају зеленило и поврће у посуђе.

На столу увек постоје и у изобиљу различити пекарски производи, међу којима:

• караваи свих величина и врста;
• ролне;
• хлебови;
• и локални посебни лаваш који се зове сомун, који је свеж.

Посуда од меса

Ако бисмо детаљније говорили о месу, овдје подједнако популарна свињетина, говедина и овчица. Можда је немогуће издвојити тачно које врсте меса одликују се међу "покојницима". Најчешће, месо се служи замрзнутим или печеним.

Природно, на основу горенаведених карактеристика кувања, месна јела се обилно додају поврћем и зеленилом. Међу најквалитетнијим, неуобичајеним и тачним приказом локалног кулинарског правца јела је:

• Босански-лонас - месо се кува као печење, али јој се додају купус, паприка, друго поврће и велике количине било које зелене боје;
• зхапрак - ово су оригинални локални пуњени купуси ;
• цхевапцхицхи - мале, изненађујуће нежне кобасице, за њихову припрему, посебно припремљено, млевено месо;
• шиша - у принципу, уобичајени шишмарки, али, наравно, неопходно је служити са поврћем;
• хајји-квап - месо, печено било којим поврћем;
• Хаидук - месо , кухано на роштиљу.

Генерално, може се наћи на врло дуго времена. Верујте ми, Босна и Херцеговина је земља у којој сви знају неколико различитих рецепти за кување меса.

Поврће је посебна част!

У Босни и Херцеговини, поврће се увијек једе, без обзира колико је дана изван прозора. Увек се служе за доручак, ручак и вечеру, играјући улогу малих грицкалица или пуних јела - у зависности од главног менија.

Оно што је важно, у салатама, поврће се служи само у великим комадима, а биљно уље се користи за облачење: сунцокрет и маслина. У принципу, биљне салате не представљају сложени рецепт за кување - то је банална комбинација различитих поврћа. Иако чак и међу њима истичу неколико јединствених у својим саставним јелима, које комбинују:

• зелени;
• паприка;
• бибер;
• парадајз;
• друго поврће.

Треба запамтити и колач Зиеланитсу, чији главни састојак је спанаћ.

Риба и морски плодови

Будући да је обална линија морске воде у Босни и Херцеговини исувише ретка, морски плодови овдје нису превише чести. Али уобичајена риба се сервира релативно често. Највећу потражњу ужива ријечна пастрмка, која се не мора уводити.

Такође треба напоменути сљедећа рибља јела:

• рибљи гулаш;
• само пржена риба;
• рибље пите.

Слаткиши и десерти

У Босни и Херцеговини, цијене су слаткиша, десерта, од којих су многи били под утицајем турске кухиње. Практично свака продавница у граду представља слаткише као:

• лукум;
• халва;
• сујук;
• колачићи од љешаног пецива;
• баклава;
• гурабииа и други.

Али десерти, карактеристичнија слованска кухиња, овде се не одбацују, па стога често кувају и служе пите с кремом (на пример, боровница), палачинке са различитим пуњењем, крофне, јабучне пите са кремом. И заиста, они обожавају овде печење, користећи као пуњење:

• џем;
• душо;
• ораси и сл.

А шта пију у Босни и Херцеговини?

У земљи постоји култ кафе. Пијан је увек и свуда. Након било ког оброка, увек узмите шољу мирисног, лаганог тартуфа и нужно тврдо куваног пића. Међу осталим популарним су:

• медени тинктуре;
• сокови;
• млеко, и свежи и млечни производи, кухани према различитим рецептима;
• чај с пољским, шумским и планинарским биљем.

Овде воле алкохол, али најчешће пију пиво. Такође је могуће и потребно је поменути таква локална алкохолна пића као:

• буза - припрема се из проса;
• ракија - довољно снажно, алкохолно пиће, за припрему којих се користи грожђе или воће;
• вина - посебно вреди разликовати брендове као што су "Жилавка" и "Гангасх".

Иде у ову земљу, препоручујемо вам да пробате вино - они, нажалост, нису превише популарни у Европи, али су врло укусни и квалитетни. Очигледно, локални људи или не желе да их снабдевају другим земљама, или се не могу отићи на инострана тржишта.

Овдје ћете пронаћи не само јединствену кухињу, у којој се многи стилови и смјернице међусобно мијешају, већ и прекрасан одмор у величанственом, незамисливо остављеном иза многих познатих туристичких дестинација, земље!