Рецепти за крпање масти нису само пуно, већ изузетно - по укусу постоје сви. Једна од популарних метода саљења укључује кување масти на врући начин, с рашњаком у сланој води на љуске лука. Међутим, чудно је то звучало, вероватно сте морали да обојите јаја за Ускршњи у лукоту лукових љускара, тако да је ефекат сланине приближно исти. Ствана бујица лука тамно браон боје, као резултат преноса неке боје своје боје и масти, тако да свињско месо изгледа као димљено, али у ствари много корисније.
Укусно маст у луковима од лука се кувају елементарно једноставно и прилично брзо, а излаз је деликатан и буквално производ топљења уста.
Класично сољење у љусци луке
Састојци:
- свјежа маст - 1,2 кг;
- каранфилић од чесна - 9 комада;
- вода - 3,8 л;
- морске соли;
- лук пеел.
Припрема
Пре кувања опране и осушене свеже масти се пресече на центиметри за 4 дужине.
Тањир у којој ћете сипати свињетину, напуните га са 2/3 лука и напуните водом. После кувања, кувајте лукове лука све док вода у којој је кувана постаје браон. Већину љуски одбаците, додајте морска со у тавану брзином од 3 кашике килограма масти, затим ставите маст у саламури и сачекајте секундарно кључање раствора. Пиво, или пре више соли, и даље је 10 минута, а затим га можете извући у дубоку посуду или посуду за храну, мијешати танким резиним луком, охладити и оставити у фрижидеру. Свињска маст у љусци лукова може се чувати до 3 месеца.
Амбасадор свиња у љусци лука
Састојци:
- подсцхевок - 1,2 кг;
- луковице;
- морска со - 25 г;
- гранулирани шећер - 13 г;
- ловоров лист - 4-5 комада;
- црни бибер - 8 комада;
- каранфилић од чесна - 8 комада
Припрема
Ставили смо посуду са једним и по литром воде на ватру (не узимамо бијели пан или нову - лук лука је обојен), стављамо ловоров лист у то, попуњавамо га сољу и шећером и стављамо све на ватру. После сапуњавог раствора довољно је да пије око пет минута да добије жељену боју. Док је наље сољено отопљено у пламену, правимо дубоке рупице у масти, у које сврставамо каранфилић од белог лука на половину. Ми стављамо комадиће масти у лукову супу и прво оставимо шапу 15 минута, а затим потпуно уклонимо из ватре, покривамо поклопцем и оставимо на страну. У овом облику, треба да сали масти у луковици лука најмање пола сата.
Даље, делови се уклањају и преносе у контејнер, остави потпуно хладан и хладан у фрижидеру.
Домаћа маст у љусци лука
Наравно, можете једноставно саливирати маст у луковима од лука, извући га из раствора соли, охладити и пробати, уживати у запањујућем укусу, али можете направити последњи кретен покривањем комада зачина пре складиштења.
Састојци:
- свињска дојка - 1,4 кг;
- луковице;
- ловоров лист - 4-5 комада;
- соли - 40 г;
- каранфилић од чесна - 5 комада;
- мешавина паприка са грашком - 4 г;
- мешавина зачина за пилаф - 4 г.
Припрема
Као иу претходним рецептима, прва ствар коју треба урадити је ставити лонац воде и луковице на ватру. Тамо, сипајте соли, а након кувања у свињетину са свињетином или слатком подцхеревином. После 15 минута, уклоните посуду из ватре и пустите сал да саливира још пола сата. Салатна маст се осуши од остатака раствора соли, охлади и покрије мјешавином зачина за пилаф, нарибаног лука и целих бибера. Директно у зачини обмотати маст са филмом и оставити у фрижидеру 12 сати. После времена можете снимити први узорак!