Сос од црне рибизле савршено допуњује и открива укус главног јела, шишавог рибизла, рибе, пилетине и других. Припремите га и изненадите госте пикантним додатком који не купују у било којој продавници.
Сос за месо црне рибизле за зиму - рецепт
Састојци:
- вода - 275 мл;
- црна рибизла (врло зрела) - 525 г;
- огртач од горког бибера;
- шећер - 110 г;
- Гроунд коријандер, паприка - 15 г;
- грашак слатког бибера - 6 комада.
Припрема
Зрно, меке бобице добро исперите, уклоните репице. Ставите их у посуду, прскате воду, оставите паприку. Кувајте рибу четврт сат времена, а затим пробајте кроз сито. У пирету додајте шећер, паприку, коријандер и сијечене мале паприке. Сперите сосак 15 минута. Током овог времена, добро ће се густити. Налијте га у лименке и плуте.
Рецепт за кување врућег соса за зиму од црне рибизле са парадајзом
Састојци:
- црна рибизла - 375 г;
- парадајз - 535 г;
- каранфилић од белог лука - 5 комада;
- маслиново уље - 75 мл;
- шећер - 75 г;
- со, кухан - 25 г;
- балзамични сирћ - 25 мл;
- грашак слатког бибера - 6 комада;
- скроб - 15 г;
- суви чили (тла) и црни свеже млевени - 5 г;
Припрема
Зрни меснат парадајз исперите, исеците на комаде и ставите у суду. Загрејати масу до врелице и кувати десет минута, млевите кроз сито, одвајајући семе и кожу. Испирање рибизле, осим репа и неколико секунди, пошаљите у микроталасну пећницу. После тога стисните сок од јагодичастог воћа и сипајте у парадајз пире. Ставите радни предмет на ватру и кувајте слабим загријавањем, уз мешање пола сата. Сада додајте со, шећер, све врсте припремљених паприка, сипајте уље и кувајте сосу још двадесет минута. После тога додајте ољуштене и сецкане лукове зубе, сипајте у сирћет, држите још један минут, а затим, ако је потребно, уђите у скроб. Мора се унапријед разблажити у малој количини воде. Загрејте сос према жељеној конзистенцији, а затим га просипајте преко претходно припремљених стерилних контејнера. Запечати заптивање и завити за споро хлађење.
Црни рибизирани сос са белим луком за зиму
Састојци:
- црна зрела риба - 975 г;
- црни мљевени бибер - 25 г;
- мушкатни орах (прах), паприка, босиљак - по 15 грама;
- зелене коприве - 25 г;
- бели лук - 8 зубаца;
- соли.
Припрема
Оперите рибизле и добро осушите. Ставите у мешалицу, додајте здробљени копер и бели лук. Затим пошаљите све припремљене зачине и со. Затим секирати све. Кувајте сосу 20 минута и прелијте мале стерилисане тегле, поклопац и очистите на хладном.