Палачинке са месом су одлично јело, што одговара не само на одмору током недеље, већ и спремање на вечеру може задовољити многе домаће хранитељице. Припрема празника је изузетно једноставна, у процесу нема посебних трикова, а могуће је променити укус пуњења, имајући у виду преференције сваког.
Како кувати палачинке са месом?
Направити палачинке пуњене месом није тешко, морате да одлучите о рецепту за основу, изаберите пуњење и правилно окрените третман тако да пуњење не пада из љуске.
- Укусне палачинке са месом добиће се ако је тесто направљено мало слатко, па ће укус посуде бити уравнотеженији.
- Пуњење меса за млевене палачинке припремљено је од свињетине, говедине, пилетине, мање често од друге врсте меса, могуће је комбиновати различите сорте за складнији и оригиналан укус.
- Искусни кулинарски стручњаци препоручују додавање малог бијелог лука, како би укус био још интересантнији.
- Ако се месо користи кувано, боље је извртати у млину за месо, а затим и још посмеђене у посуди уз додатак мале количине уља.
- Употреба различитог поврћа ће учинити палачинке са месом више засићеним: лук, шаргарепа, слатка паприка су најчешће опције за надопуњавање.
Тесто за палачинке са месом
Следећи рецепт за палачинке са месом на млијеку - универзални, можете рећи базу. Важно је запамтити када припремате палачинке - они би требали бити без рупа, а опција за млеко са великим бројем јаја је идеална. Пре употребе, тесто треба да стоји 30 минута, тако да глутен цветају и тесто постаје глатко.
Састојци:
- јаја - 4 комада;
- млеко - 1 л;
- брашно - 2 комада;
- сол, сода - за ½ тсп;
- шећер - 2 тбсп. л .;
- биљно уље - 100 мл;
- млевено месо - 600 г.
Припрема
- Мешајте јаја са шећером, со, сода, путером, залијте пола млека.
- Увести брашно, гнетити дебело тесто.
- Разблажите са преосталим млеком, што доводи до жељене конзистенције течности. Оставите 30 минута.
- Пеците палачинке на врућем тигању са обе стране.
- Напуните млевено месо, навијте.
Палачинке са пилећим месом
Попуњавање палачинке од млевене пилећег меса - јефтина верзија пуњења, нанијети бољу мјешавину филета из дојке и бутина, тако да ће печење изаћи у мирнији и хранљивији положај. Од зачина боље је дати предност црној бибери, тимијас и бели лук, а потом се мора млевено месо преплетати кроз млин за месо. Да би се месо боље осјећало у пуњењу, потребно је сипати преко великог сита.
Састојци:
- палачинке - 20 комада;
- пилећи филе од груди и бутина - 600 г;
- бели лук - 2 зуба;
- црни лук - 1 комад;
- сол, бибер, мајчина душица;
- пржење уља.
Припрема
- Филет се помера кроз млин за месо заједно са луком.
- У тигању потресите фино сесан лук и додајте млевено месо.
- Фржите до завршетка, сезоните сољем и сезоном уз зачине.
- Ставите палачињу на кашику прелива, савијте бочне стране и завртите ручком.
Палачинке са млевеном говедином
Млевење говедине за палачинке припрема се мало дуже, али излази духовито и пуније. Одговарајући додатак пуњењу биће бели лук, слатка паприка и паприка, ако желите, можете додати мало зачињеног, додајући пилетину до тегле. Палачинке су боље направити слатко, тако да укус хране изједначава.
Састојци:
- говедина - 500 г;
- маст масти - 100 г;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- слатка паприка - 1 комад;
- бели лук - 2 зуба;
- сол, црни бибер;
- паприка - 1 тсп;
- љуспице чили - ½ тсп;
- уље за пржење;
- палачинке танке - 10-15 комада.
Припрема
- Месо са сланином, белим луком, шаргарепом и бибером, померајте се кроз малу гајбу месарске млинице.
- Пржите мљевење с малом количином маслаца, додајте фино ситан лук, испрскајте док не кувате. Сол и сезона са зачинама.
- На палачинке ставите кашику пуњења, ставите у "коверту", обојите је у тавану док не оштри.
Палачинке са месом и пиринчем
Палачинке с млевеним месом и рижом се кувају, ако вам треба пуно грицкалица, а попуњавање можда неће бити довољно, крпа је свестрана опција која не утиче значајно на укус посуде и помаже у разноврсном прекомерном масном пуњењу. Пиринач је округлог зрна и куван док се не припреми. Месо се може узети свињетином, у екстремним случајевима говедина, а птица уопште не одговара.
Састојци:
- пиринач - ½ ставка;
- свињетина - 400 г;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- бели лук - 3 зуба;
- сол, бибер, хмељ-сунели;
- уље за пржење;
- палачинке - 10-15 комада
Припрема
- Месо се помера шаргарепом, прженим са маслацем, сољу и сезоном.
- Пиринач да се кува док се не припреми, ставља у слаткиш, мијеша.
- Ставите палачинке на кашику пуњења, окрените ролну.
- По жељи, палачинке са месом су јеле у посуди са малом количином уља.
Палачинке са месом и печуркама
Врло укусне палачинке са млевеним месом и печуркама припремају се према доле наведеном рецепту, оне су необично ароматичне. Нанесите свеже шампињоне, печурке или шумске печурке. Млето месо је боље да се не растављају импровизовани уређаји и да се исецају ножем. За пуњење се не дезинтегрише током оброка, додајте мало павлаке у композицију.
Састојци:
- печурке - 600 г;
- пилећи филе - 400 г;
- црни лук - 1 комад;
- сол, црни бибер;
- павлака - 2 тбсп. л .;
- уље за пржење;
- перје зеленог лука - 10-15 комада;
- палачинке - 10-15 комада
Припрема
- Исеците печурке нечисто фино, испрати у тавану пре испаравања течности.
- Увести ситно фино месо, дати до освјетљења, додати сецкани лук.
- Пржите док не припремите, слану и бибер. Цоол у топло стање.
- Увести киселу крему, мешати.
- У центру палачинке ставите пуњење, сакупите ивице, формирате "врећу", кравате палачинке са печуркама и месом са перјем лука.
Палачинке са месом и јајима
Палачинке с млевеним месом и јајима представљају хранљиво јело које често кувате и третирате свој дом уз укусну храну не само у недељама. Како би се осигурало да пуњење не изгледа свеже, додавање печених печурака ће радикално промијенити ситуацију. Умјесто печурака, можете користити сољене капаре или маслине, не сјећи их превише фино.
Састојци:
- свињетина + говедина - 600 г;
- кувана јаја - 4 комада;
- црни лук - 1 комад;
- шаргарепе - 150 г;
- уље;
- сол и бибер;
- палачинке - 15 комада
Припрема
- Листајте обе врсте меса, пржите у тањиру.
- Увести фино сесекљан лук, симати док се не припреми, со и бибер.
- Исеците печурке и јаја, причврстите на месо.
- На палачинке се рашири на жлицу пуњења, преклопљена "коверата", браон палачинке са јајима и месом у тигању све до оштре.
Палачинке с куханом месом
Пуњење за палачинке из кувана меса припремљено је једноставно: од говедине, свињетине или пилетине. Месо се може померати, сечити на коцке или поделити рукама на влакна, а последња опција је пожељна. По жељи, пршута се такође може испржити у посуди уз додатак поврћа, белог лука и зачина,
Састојци:
- кувана телетина - 200 г;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 2 зуба;
- слатка паприка - 1 комад;
- со, паприка, сува паприка;
- маслац - 50 г;
- биљно уље;
- палачинке - 15 комада
Припрема
- Кувано месо кувати на танким влакнима.
- Додајте лук, додајте говедину, а затим пршут фино чили.
- Додајте путер, сол и сезону.
- Ставите пуњење на палачинке, преклопите са ролнама, на свим вранама на врућем тигању.
Палачинке са млевеним месом
Несанствено укусне палачинке са месом, чији рецепт се описује у наставку, брзо се припремају и служе одмах, чак и врућим. Нема смисла у припреми многих делова, након хлађења, третман губи свој укус. За бујну базу, тесто се најбоље врши на кефир или квасцу, а месо ће се уклапати у било које сврхе, окретати се кроз млин за млевење и пржити док се не припреми.
Састојци:
- јаја - 3 комада;
- павлака - 1 тбсп. л .;
- млеко - 500 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- шећер - 1 тбсп. л .;
- брашно - 2 комада;
- суви квасац - 5 г;
- формееат - 500 г;
- црни лук - 1 комад;
- соли, зачини.
Припрема
- У топлом млеку са шећером разређени квасац.
- Беат јаја с путером, павлака, мијешајте с млеком.
- Додајте брашно, мешајте док се груди не растворите, оставите у врућини 30 минута.
- У тигању, спасите црни лук, баците кнедлу, пржите док се не припремите, залијепите сол и сезону.
- У врелу посуду, налијте део теста, распоредите 2 кашике пуњења, прелијте тесто.
- Окрените палачинку, смеду на другој страни, извадите из тигања, одмах се сервира са павлаку.
Палачинке са месом у пећници
Печене палачинке са месом и сиром су добро решење за срчану и веома необичну вечеру. Палачинке се припремају према било ком успешном рецепту, испуњеним пуњењем и преклопљеним ролнама. За сочност и, како би се избјегло прекомерно сушење шкољке, палачинке су смазене павлацем, а онда прекривене сљуном.
Састојци:
- палачинке - 20 комада;
- млевена свињетина - 500 г;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- со, зачини;
- биљно уље;
- павлака - 3 тбсп. л .;
- јуха или млека - 3 тбсп. л .;
- сир - 100 г.
Припрема
- Додајте лук, додајте нарибано шаргарепу, млевено месо, пржите док се не припремите, сезоните са солима и зачини са зачинама.
- Поставите пуњење за палачинке, навијте ролнице.
- Помешајте павлаку и млеко, ставите једну кашику сосу на дно калупа, поставите палачинке.
- Налијте преостали сос, посујте с сиром.
- Печемо 30 минута на 180.