Кромпир је савршено комбинован са месом, рибом, морским плодовима и поврћем. Савршено "ради у паровима" са свим врстама сосова и прелива. Због тога постоји толико рецепата за салату на бази кромпира, да се сваког дана може припремати нови и више никада више.
Кромпирна салата са печуркама
Састојци:
- кромпир (млади) - 300 г;
- медене агаричне печурке - 200 г;
- кисели краставци - 2 комада;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- зелени лук - 1 гомилица;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Кромпир се кува у "униформи". Важно је не претерати, тако да се кртоле не почну распадати. Охладимо, очистимо, посечемо на коцке, као и кумаре са качкаваљем. Опитата се враћа назад у дршку и сјече, ако је велика, до величине кромпира кромпира. Сипајте лук. Мешајте све састојке, со, бибер, уље. Само пола сата, а једноставно јело на леђном столу је спремно!
Салата од кромпира са херрингом
Састојци:
За салату:
- филе од харинга - 2 комада;
- кромпир - 2 комада;
- црвени лук (Крим) - 1 ком.
- јабука - 1 комад;
- пасуљ шпаруг (замрзнуто) - 100 г.
За маринаду:
- биљно уље - 1 тбсп. кашике;
- јабуков сирће - 0,5 тбсп. кашике;
- шећер - 0,5 тбсп. кашике.
За сос:
- крема (9% масти) - 0,5 шоље;
- природни јогурт - 4 тбсп. кашике;
- сенфа - 1 кашичица;
- копер - 1 гомилица;
- лимун - 1/2 комада;
- сол, црни бибер - по укусу.
Припрема
Како кухати салату од кромпића са харингом? Лук сече на танким прстеновима. Побијте уље, сирће и шећер. Попуните лук, покривајте и инсистирајте око сат времена. Кромпир се кува у "униформи", очисти и посечи на коцке са бочном страницом од 1 цм. Боранија (немојте отапати!) Баци у кључу слану воду и кувајте 5 минута - све док не буде мекана. Баци га у оковратник, охлади, исеци га на мале комаде.
За сос, исеците копер у блендер, додајте сок од пола лимуна, креме, јогурта и сенфа, победите. Попуните пола кромпира који је примљен, мијешајте и пустите да стоји 10 минута.
Уклоните језгро из јабуке и исеците на мале плоче. Додајте у кромпир заједно са киселим луком, пасуљом, резане харинге. Мешајте, прелијте преостали сос.
Топла кромпир салата - рецепт
Састојци:
За салату:
- кромпир - 300 г;
- телетина - 300 г;
- маслине (пилећа) - 15 комада.
За сос:
- Маслац - 40 г;
- црни лук - 1 ком.
- горчица грануларна - 1 тбсп. кашика;
- жоље - 1 комад;
- першун - 1 гомилица.
Припрема
Кромпир (у "униформи") и кувати месо у слану воду, пресечену на коцке. Пола чаше месне брода остављено је за сос. Лук је фино исецкан и пржен у маслацу све до провидног. Уклоните са топлине, додајте 3 тбсп. кашике јуха, уђите у жуманцу. Вратите се у мало ватру и, интензивно мешајући, донијете сос све до густог. Додајте сенфу, преостало јуле, бибер, сол. Дајемо врену и уклонимо из ватре.
Мијешати у посуду за салату на половину, маслине, кромпир и месо. Обуците сосом и потресите фино сјецканим першуном.