Тартлети су веома прикладни за празнични сто. Може бити пуњена било чим, али посебно укусним тартлетима од гљива. Такође можете припремити дивне укусне тартлете са печуркама и другим састојцима.
Класични тартлети са печуркама
Састојци:
- тартлети (ми ћемо купити готове у продавници)
- грам 300 печурки (бела, шампињони, руссула)
- 3 пилећа јаја
- грам 100 павлака (дебела) или мајонеза (пожељно домаће)
- 1 лук
- 50 мл биљног или растопљеног путера
- суви зачини и со
- лишће першуна и босиљка
Припрема:
Пуњење тартлета са печуркама припрема се на следећи начин. Печурке се опере у хладној води и стављамо у чизме. Очистите сијалицу. Сјећите печурке и црни лук, спасите лук у тигању у уље и додајте печурке. Протушим, мешајући са лопатицом, све док не буде спреман. Ако користимо павлаку, онда га додајте када се гаси. Куваћемо тврде кувана јаја. Трљајемо на грубе млевене веверице и мешамо се са печуркама (ако користимо мајонез, додајте их сада). Узимајте и додајте зачине. Обришите темељито и напуните тартлет. Потроши врх са нарибаним руменима. Можете декорирати лишће першуна и босиљка.
Тартлет са печуркама и сиром
Састојци (за 10 тартлета):
- 5-8 великих печурака или гепека
- 1 средњи лук
- 1 мала шаргарепа
- грам 80-100 тврдог сира
- мало поврћа или растопљено уље
- сол, сушене зачине, биљке.
Припрема:
Печурке се опере и кувају слану воду. Исеците их што је могуће мањи. Ми ћемо фино сјечити црни лук, а шаргарепа ћемо трљати на груби (или ћемо користити комбајн). Сачувај црни лук и шаргарепу све до злата и додајте печурке. Ми ћемо угасити док не будемо спремни, додамо и додамо суве зачине по укусу. Напуните тартлете врућим надевом и обилно посујте раженом сиром. То је спремно. И можете ставити тартлете на суву посуду за печење и ставити их у грејну рерну неколико минута, тако да је сир мало растопљен. Листе украшавамо зеленилом. Заправо, ово се зове веома укусна јулиенне јела са гљивама у тартлетима.
Класична јулиенне
Али још један рецепт за јулиенне са печуркама у тартлетима је класичан.
Састојци:
- тартлетс
- грам 300 гљива
- чашу дебеле павлаке
- 1 лук
- неки биљни или растопљени путер
- мали скроб
- 150 г тврдог сира
- зеленила, со, зачини.
Припрема:
Очишћене печурке се исече и благо причвршћују у сувом панлу све док се вишак течности не испарава, затим додајте маслац и лук, фино сесекљан. Мало слано, додајте зачине и пржите до златне браон. Сада у тигању са печуркама додајте мало воде, мешајте и уведите скроб. Изложићемо га, мешајући га док се не губе. Можете додати здробљени бели лук. Лагано хлади и попуните ово пуњење тартлетима. Поставили смо их на послужавник за печење и ставили их у пећницу. Лагано печите, да се сир растопио и браон. Ми украшавамо гране зеленила.
Тартлет са печуркама и пилетином
Састојци (за 20 тартлета):
- 1 пилећа дојка
- грам 200 гљива
- грам 150 тврдих сира
- 1 лук
- 1 мала шаргарепа
- мајонез или павлака
- суви зачини
- соли, зеленила, мало путера.
Припрема:
Кремените пилеће груди и исеците месо на мале коцкице. Сипај лупираног лука фино. Ми гриземо шаргарепу на просечној груди. Сачувај црни лук у лигњима и шаргарепу, додајте ситно фино печурке и комаде пилетине. Протошим до спремности (5-8 минута). Додајте павлаку или мајонезу. Ми га мешамо. Поставићемо плочу за печење пергаментом, изложићемо тартлете и излагати њихова пуњења. Хајде да средимо сир на средини. Очистите сваки тартлет с сиром преко врха пуњења и ставите у загрејану рерну 5-8 минута. Листе украшавамо зеленилом. Сервирати боље топло.
Тартлете се могу послужити са сувом, чајем, црном или зеленом, кафом, пивом, столном вином.