Жеља да задовољите породицу са деликатним деликатесним месом не може увек бити задовољна продајним производима. Често, нажалост, квалитет оставља много да се пожели. Али то није разлог да се ослободите задовољства. Код куће можете кухати, на пример, пилеће шунке.
Домаћа пилећа шунка
Овај рецепт за домаћу пилеће шунке ће захтевати неку вјештину како би се труп с коже ослободио без великих губитака, али резултат ће вас задовољити.
Састојци:
- пилетина - 1 комад;
- печурке (шампињони) - 200 г.
Припрема
Пажљиво уклоните кожу од пилетине: направите дубоку резу дуж кичме, одвојите и уклоните кожу од трупа. Кожа мора бити одсечена тако да се може проширити на стол. Отклањамо унутрашњу масу. Пилеће месо фино исецкано. Печурке су фино исецкане и пржене у биљном уљу. Микс пржене печурке и пилетина, со, бибер, додајте зачине по укусу. Све темељито мијешати све док се не добије хомогена маса. Широку кожу ширимо на филму за храну са спољном страном, покушавајући што ближе правоугаонику, пресеђене ивице коже су прекривене. Месо ставимо у центар и лагано га притиснемо. Месо у кожу завити ролном. Подизање филма преносимо будућу шунку на фолију, подмазану биљним уљем, са шавом надоле. Обмотавамо га, ставимо га у калуп, мало га притиснемо. Угрејати пећницу на 180-200 степени и испећи 1.5 сати. Ухватили смо шунку из рерне, пустили да се охлади, стављамо не тако велико оптерећење на врху и ставимо га у фрижидер за ноћ. Пре служења, исеците домаћу шунку на танке крајеве.
Пилећа шунка у мултиваријантној
Састојци:
- пилетина бутине - 3 комада;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- Сува желатина - 10 г.
Припрема
Пресећи ногу у бутине и палицу, додајте у посуду мултиварку. Бугарски бибер и лук се фино исецкали, шаргарепа грла на грудима. Сва поврће се додаје месу, биберу и со. Кухамо у режиму "Каљење" у трајању од 1,5 сата. Када је месо спремно, уклонимо га из посуде и уклонимо са кости. Пресекли смо га и вратили у мултиварк. Укључујемо исти програм још 1,5 сата. Затим излијте врећу са сувим желатином, добро мешајте све и ставите у фрижидер, нека се замрзне.
Пилећа шунка
Састојци:
- пилетина - 1 комад;
- желатин - 1 врећа.
Припрема
Исеците месо из костију, скините кожу. Сјећите месо на комаде, додајте здробљени бијели лук, со, бибер (као адитив може бити лупак, печурке, паприка, сувогодишњаци, маслине, итд.), Сипати врећу желатине и све темељито исмешати. У чистом и опраном паку млека или сокова, додавамо месо, са врха завијамо филм за храну. У великом лонцу сипајте воду, ставите пакет у суду, ниво воде би требало да буде у складу са нивоом меса у кутији. Кување за средњу топлину 1,5 часа. После тога ставите паковање месом на хладноћу.
Готова шунка може се служити у сендвичима, канапеима, или у салатама са шунком и краставцима , на примјер.