Цитруси су савршено комбиновани са бијелим и црвеним месом од меса, па ће пилетина у наранџастом сосу сигурно постати централно јело на било којој гозби. Једноставни састојци, комбиновани заједно, стварају невероватан ароматичан и пријатан распон, додајући оригиналност уобичајеном производу.
Пилећи филе у сосу наранџастих меда
Састојци:
- пилећи филе - 670 г;
- Провансална трава - 5 г;
- паприка - 2 тсп.
- Осушени рузмарин, мајчина душица - по 3 кашичице;
- мед - 145 мл;
- наранџа - 1 чајна жличица;
- сок од поморанџе (свеже стиснут) - 55 мл;
- јабуков сирће - 25 мл;
- сенфа - 25 г.
Припрема
Сипајте пилећи филе, обојите га сосом и свеже млетим паприком на обе стране. Ставите комаде меса у врећу за печење и узмите једноставни сос. У тепишту, комбинирајте све преостале састојке, доведите смешу на врелину и залијете у кесу до кокошака. Затворите другу ивицу рукава и уредите све у пећници. Пилетина у меду-наранџастом сосу у пећници се пече на 190 степени у току пола сата, а затим се филеи послужују са преосталим садржајем заливеног рукава.
Пилетина у наранџастом сосу у пећници
Састојци:
- труп кокоши - 1,6 кг;
- сок од поморанџе - 135 мл;
- маслиново уље - 65 мл;
- соли - 1/4 предмета;
- спригс оф росемари - 4-6 ком.
Припрема
Саставите сок, уље и сол док се кристали не растварају. Узмите рузмаринску врежу са ваљком за ослобађање уља. Уроните рузмарин у маринаду и исеците птицу. Оставите пилетину најмање 3 сата, а затим га ставите у загрејану рерну до 170 степени око сат и по.
Пилетина у наранџастом сосу на кинеском рецепту
Састојци:
- труп кокоши - 2,2 кг;
- бели лук - 1 глава;
- коријен ђумбира - 45 г;
- топли чили - по укусу;
- 1 цимет штапић;
- анис звијезде - 5 комада;
- сок од наранџе - 980 мл;
- сос од рибе - 55 мл.
Припрема
Пилећи труп окамен у лонћару са свих страна. Када птица ухвати, однесите је до јарца, а на утопљеној масти брзо испржите ђумбир, бели лук, чили и зачине. Вратите птицу у посуђе, сипајте поморан сок и рибљи сос. Након кувања течности, смањите топлоту и покријте посуђе са поклопцем, остављајући птицу да муче сат времена. Затим уклоните поклопац и допустите да се сос кува још пола сата. Пре служења, исеците труп на комаде и вратите их у сос.