Медаљони од говедине

Медаљони од говедине су оригинално и изузетно француско јело које лако можете кувати код куће користећи наше рецепте.

Рецепт за медаљоне говедине

Састојци:

• говедина - 600 г;
• сланина - 200 г;
• маслац - 20 г;
• маслиново уље - 30 мл;
• коњак - 20 мл;
• зачини.

За сос:

• сијалица - 1 комад;
• бели лук - 2 каранфилића;
• суво црвено вино - 50 мл;
• крем - 30 мл.

Припрема

Хајде да схватимо како направити медаљоне говедине. Месо сечено на подлошке, мало смо победили, сваки комад је умотан стрикама сланине и пажљиво фиксиран са навојем. Сада соли, попијте месо по укусу и пржите у врућем тигању у малој количини уља са свих страна око 2 минута.

Затим очистимо сијалицу из љуске, разрежемо га полу-прстима и ставимо под месо. Хајде да прођемо зраком на неколико минута, тако да се мало омекшава, а затим прскамо медаљоне говедине у сланини с коњаком, запалимо и чекамо све док се алкохол не испарава.

После тога, пажљиво померите месо у јело, скините нит и идите на припрему соса. У полу припремљен лук, додајте мало црвено сухо вино и малу количину дебеле креме. Стално мешање, доводите смешу на минималну топлоту до врелице и детектујте тачно 3 минута. Када маса почиње да густи - онда је сос спремна. Залијемо на њих месне медаљоне и одмах их послужимо за сто, додавши посуду са било којом другом посудом по вашој дискрецији.

Медаљони говедине у мултиварку

Састојци:

• павлака - 100 мл;
• говедина - 500 г;
• бели лук - 3 каранфилића;
• парадајз - 4 комада;
• сир - 150 г;
• маслац - 1 тбсп. кашика;
• млеко - 0,5 тбсп.

Припрема

Дакле, за припрему медаљона од говедине, месо се сипа, посути са зачини, стављамо је у посуду мултиварке, програм "Печење" стављамо и пражимо 4 минута са сваке стране, додајући комад крем маслаца. Затим мазимо месо на врху, помешавамо киселу павлаку са стискањем лисичастог преса, раширимо парадајз на резове и посецемо сваки комад нарибаним сирем. Залијте мало млека и припремите медаљоне у режиму "печења" 60 минута док се не припремите.

Говеђи медаљони са печуркама

Састојци:

• сечење говедине - 1 кг;
• свежи шампињони - 250 г;
• парадајз сос - 0,5 сто;
• вино - 50 мл;
• пилетина супа - 1,5 предмета;
• зачини;
• Маслац - 2 тбсп. кашике;
• маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
• биљно уље - 1 тбсп. кашика.

Припрема

Да размотримо још једну варијанту, како припремити медаљоне од говедине. Говеђа жучи темељито се опере, обришу и исече у мале медаљоне. Затим се месо салата и пепе по укусу. Печурке се обрађују, урезане у танким крајевима. У тањир натопите биљно уље, загрејте и поставите наше медаљоне.

Спржите их 2 минута на обе стране. Затим пажљиво померите говедину у посуду, а у понедјељак у међувремену истопити комад маслаца, ширити печурке и бацити мало соли. Додајте шампињоне на средњу врелину до златне боје.

После тога, додајте мало парадајз соса и након 2-3 минута, када је маса лагано згушнута, налијте црвено сухо вино у тигањ. Повећајте ватру, доведите до цурења и испарите потпуно алкохол.

Када је вино готово упарено, додајте пилеће јуле и све заједно утопите још 15 минута. Када је пилећа супа пола кувана, вратите пржене медаљоне до насталог текућег соса, смањите ватру на минимум и кувајте месо у сосу још 5 до 7 минута. Ми послужујемо посуђе топло са свежим поврћем и биљем.