Практично све корисне особине пепела чоке се добро чувају у алкохолним инфузијама. Ликери из јагодичастог лишћа се ретко налазе на Западу, али су за нашу земљу доста приступачни.
Ликер црне чоке са листовима вишње
Састојци:
- бобице рован-1 кг;
- шећер - 1 кг;
- водка - 500 мл;
- вода - 2 л;
- вишња - 150 ком.
Припрема
Бобице и лишће бацају у кључну воду и кувају 25 минута, хладимо, добијамо бобице и стиснемо сок из њих у бујон кроз газу. Ставите таверницу назад на пећ, додајте шећер, доведите до врелице и мешајте, кувајте сируп још 25 минута. Охладите наш сируп и додајте водку. Залијемо у бочице и ставимо их у подрум 1 мјесец.
Домаћа алкохолна пића од чоколаде
Састојци:
- лист вишње - 120 комада;
- асхберри - 2 чаше;
- шећер - 500 г;
- лимунска киселина - 1 кашичица;
- водка - 500 мл;
- вода - 2 литра.
Припрема
Јагоде планинског пепела и лишће моје трешње и суве. Пустите врелу воду, сипајте бобице и листове, додајте лимунску киселину и кувате 35 минута. Искључите пећницу и пустите да се пије 4 сата, филтрира, стисните бобице, додајте шећер. И поново дајемо сирупу да завари. Ми га уклонимо из ватре, сачекајмо да се охлади, прелије водку у то. Ми налијемо течност у контејнер за складиштење и пошаљите га на мрачно место у року од 20 дана.
Рецепт за ликер од црне чоке
Састојци:
- вода - 1 л;
- Арониа аргентиана - 600 г;
- листови вишње - 30 комада;
- шећер - 500 г;
- сок од 1 лимуна;
- етил алкохол - 1 шоље.
Припрема
Напуните планински пепео и оставите водом. Дајемо им врелу и угасимо ватру. Чишћемо ноћу на хладном месту. Ујутро филтрирамо јухо, добро сипамо бобице. Додамо лимун сок и шећер. Донесите до врућег и хладног. У хладном алкохолу додајте алкохол и мешајте. Излијемо у резервоаре за складиштење. Такав алкохол може се складиштити било гдје.
Ликер црне чоколаде
Састојци:
- водка - 500 мл;
- чоколада - 1,6 кг;
- шећер - 700 г.
Припрема
Овај рецепт захтева добро сазрећену бобицу. Рован и осушите. После трљаја са шећером. Залијемо јагоде које се сипају водком и стављају га 21 дана на топло и тамно мјесто, ставите медицинску рукавицу на врат, ако је надувана и надувана, онда је наша љепота лутала, ако лаже, онда нешто није у реду. У том случају смеша поново треба кувати и поново додати алкохол, након завршетка ферментације, сав садржај мора бити филтриран. Пића је спремна.
Ликер црне чоке на водку
Састојци:
- бобице црне чоке - 2 кг;
- водка - 1 л;
- шећер - 800 г.
Припрема
Јагоде су напуњене водом за кухање, 40 секунди и исцрпљују воду. Опечене бобице пролазе кроз млин за месо и стисне сок од њих кроз газу, преклопљен у 3 слоја. Додати шећер до сокова који се добија и добро се меша. Разблажите сиров сируп са водком у омјеру 1: 1, пропорција се може променити како би се добила неопходна јачина ликера. Излијежемо готово пиће у бочице и чврсто га запечатимо. Ликер боље чувајте у сутерену или фрижидеру.
Ликер од бисквита
Састојци:
- бобице црвеног планинског пепела - 1,5 кг;
- шећер - 1 кг;
- водка - 1 л;
- вода - 1 литар.
Припрема
Мијешати воду шећером и довести до врела. Кувамо 15 минута, константно уклањамо пену са површине. Искључите топлоту и хладите сируп на собној температури. Воћњаци се оплашћују вреловом водом и окрећу кроз млин за месо и стисну сок. У посебном контејнеру, мирамо све док течност није хомогена, добијени сокови, шећерни сируп и водка. Готова пића се флашира и чува на температури од 5 до 7 степени.