Познати за нашу дијету поврћа парадајз је богата многим јединственим супстанцама. Садржи пуно витамина, такође постоје ретке супстанце у парадајзу који се одупиру инфекцијама и боре са ћелијама карцинома.
Највећа количина корисних супстанци је у централном делу парадајза - у семенима и околним месом. Овде је ликопен, који је моћан антиоксидант. Он адсорбује токсине на себи и уклања их из тела, помаже имунитету да препозна ћелије рака и да се бори против њих. Посебно је важно напоменути да ликопен није уништен топлотним третманом парадајза.
Истражујући корисност свежих парадајза, научници су открили у својој кожи кверцетин - природни антибиотик који се одупире инфекцијама бактеријске етиологије. Бактерицидна својства корена парадајза се користи у козметологији за акне терапију, али само код људи без тенденције за алергијским дерматитисом.
Парадајз садржи пуно органских киселина: јабука, лимун, јантар, тартар, који су укључени у метаболизам липида и протеина, док активирају распад масти. Амберска киселина позитивно утиче на нервне процесе, односно регулише инхибицију и ексцитацију. Апплеова киселина се широко користи у козметологији. уклања оток, неутралише знаке умора.
Црвене сорте парадајза корисније су у њиховом саставу и својствима од жутих, али садрже штетне алергијске супстанце, тако да их алергични људи морају врло пажљиво користити.
У црвеним парадајзима, пуно витамина Ц , чиме су зидови крви јаки, побољшава имунитет и учествује у процесима регенерације. У великим количинама, витамин А је присутан у парадајзу, што је неопходно у фоторецептирању, тј. позитивно утиче на визуелну функцију. Ретинол је такође неопходан
Предности парадајза за губитак тежине
У исхрани, парадајз се широко користи, јер садрже природни хром. Овај микроелемент савршено смањује глад. Витамин Б6, који се налази у парадајзу, побољшава расположење и помаже да побегне од осећаја глади.
Да би уредили губитак тежине на парадајзу, врло је лако, јер је тело брзо засићено са њима. Када савладавање парадајза има ниску калоричну вриједност, један парадајз "повлачи" за 30 калорија, јер је 94% воде.