Ћурећа је одлично дијетално месо, од које се добијају различита укусна јела. Поводом празника, ћуретина се понекад пеки у пећници. Печење је здрав начин кувања, поред тога, посудје изгледа одлично на свечаном столу.
Реци ти како је укусно кувати целу ћурку у пећници.
Приликом избора ћурке, упркос томе, треба упоредити величине трупа и радне коморе одређене рерне у којој планирате да кувате. Наравно, што је већа птица, то ће бити дужи процес печења.
Наравно, боље је купити живу птицу или охлађену пределану трупку.
Печење торте може бити са различитим пуњењем или без њих. Када се пече на отвореном, морате залијевати ћуретину сосом, тако да месо постане сочно, јер је процес довољно дугачак. Ако кухате у фолији или у рукаву, наводњавање трупа са сосом, наравно, није неопходно.
Рецепт за целу ћурку печен у пећници
Састојци:
- ћуретина - 1 труп, тежак око 2-3 кг;
- маслац, природан - 50 г;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- коњак или воћа ракија - 30 мл;
- закуске од земље (коријандер, каранфили, мушкатни орах, паприке различитих врста);
- сол је велика;
- бели лук.
Припрема
Очистићемо гњечени труп трулеж, ако је потребно, га гори на отвореном ватру, обришите салвета.
Користећи нож са оштрим, танким врхом, ми ћемо унети ћурку са комадима белог лука. Благо трљајте труп са солима изнутра и, наравно, споља.
У растопљеном путеру (на воденој купали) додајте зачине, лимунов сок и маслиново уље. Уз помоћ четке, обилно покривамо ћурку. Не користимо цео сос, у свом остатку стављамо коњак (ми ћемо водити труп током процеса печења).
Како кувати целу ћурку у пећници?
Труп смо ставили у отворену форму и ставили у пећницу, најбоља температура је 200 степени. У процесу печења два пута водимо труп са сосом. После сат и по окрените труп. Пеците док не спремите још сат и по. Искључите пећницу и пустите ћурку да се креће 20 минута, тако да ће се месо показати посебно деликатно.
За припрему ћуретине добро је послужити јела од кромпира или кукурузног брашна (хоминије, тортиља ), посуђа из бундеве, свежих парадајза, вискија од кукуруза (бурбона) или воћне ракије, стоног вина (боље розе).