Као и код других болести гастроинтестиналног тракта, правилна исхрана код панкреатитиса је скоро главни начин његовог лечења. Главни узроци панкреатитиса или запаљења панкреаса су прекомјерна конзумација алкохола и болести жучне кесе. Из тога следи да се терапеутска исхрана прописана за панкреатитис може користити и за холециститис, запаљење жучне кесе.
Панкреатитис такође може бити узрокован траумом, отоком, хелминтхиасисом, продуженом употребом одређених лекова и било којих болести дуоденума или желуца. Из тог разлога, схема исхране за панкреатитис се такође може применити на људе који пате од гастритиса.
Која храна је дозвољена код панкреатитиса?
Исхрана с панкреатитисом омогућава болесној особи да има у исхрани:
- пилеће месо (без коже), месо зеца, телетина;
- каша (говеђи и пиринач, пиринач, бисер, хељда);
- шкробно поврће: карфиол, репа, кромпир, шаргарепа, тиквице;
- млечни производи са ниским садржајем масти;
- крупне крзно и хлеб пшенице.
Истовремено, терапијска исхрана панкреатитисом искључује следеће производе:
- алкохол и сва газирана пића;
- масно месо;
- пасуљ;
- пшенична каша;
- димљени производи;
- оштра и масна јела;
- све зачине;
- какао и чоколада.
Правилна исхрана са панкреатитисом
У исхрани код пацијената са панкреатитисом постоје следећа основна правила:
- храна може бити печена, парена или кувана;
- Немојте јести топлу или хладну храну - храну треба топло;
- требало би да постоје мали порцуми и често - до 6 пута дневно.
Специјална исхрана у присуству панкреатитиса код одраслих обично траје од 2 до 8 месеци. У овом менију се налазе:
- пуста риба, перад, посно месо;
- тврде кувана јаја (до два дневно);
- слузнице на води;
- пудинги;
- павлака и сира (не превише масти);
- пире кромпир, тјестенине, шаргарепе, тикве;
- биљно уље (норма дневно - 15 грама);
- маслац (норма дневно - 20 грама, као додатак готовим јелима);
- желеће и воћне компоте, чорба дивље руже, слаба кафа и слободни чај.
Дневна дистрибуција производа: 70 грама масти, 120 - протеина и 400 грама - угљени хидрати. Сва кухана храна не би требала бити врло слана (дозвољено је не више од 10 г соли дневно). Ограничите и употребу шећера, меда и слаткиша.
Из исхране морате потпуно искључити храну која надражује мукозну мембрану желуца (тзв. Соконние). Смрзнута храна је:
- поврће и деколте од гљива;
- јаке чорбе (риба и месо);
- купус;
- кавијар;
- харинга.
Резултирајућа схема медицинске хране може се пратити стално у присуству дијагнозе хроничног панкреатитиса.
Исхрана за погоршање панкреатитиса
План исхране за акутни панкреатитис треба започети са гладним данима. У првих два дана дозвољено је само топло пиће - децукција дивље руже или негазиране минералне воде. Ако се бол опадне, можете почети да користите мукозне одјеке, а након њих - пражњење пиринча или хељде. Потом, у храни се дозвољава укључивање стајаћег хлеба, млека са ниским садржајем масти и ниско-масног сира. Ако се стање стабилизује, мени укључује пире кромпир и пире супе
Током исхране уз погоршање панкреатитиса, дневна исхрана обезбеђује 8 оброка дневно, а свака порција хране не сме бити већа од 300 грама. Дневна дистрибуција хране у исхрани је следећа: 280 грама угљених хидрата, 80 - протеина и 60 - масти.
Подсјетимо да је све хране у периоду терапијске исхране у случају панкреатитиса конзумирати искључиво у топлој форми.