Постоји пуно рецептура гљива. Данас ћемо понудити опције за пивење од куваних гљива .
Укусна печурка гљива од куваних гљива за зиму
Састојци:
- печурке - 1,9 кг;
- шаргарепа - 240 г;
- црни лук - 240 г;
- сирће - 20 мл;
- ловорни лист средње величине - 3 комада;
- кувана јодирана со - по укусу;
- маслина без арома или сунцокретовог уља - 390 мл;
- црни бибер (свеже брушени) - 2-3 пинцета.
Припрема
Да бисте припремили гљива јаја можете користити као једну врсту печурака и користити гљива асортиман. У почетку темељно је опрати масу печурке, уклањати је од контаминације и ставити у одговарајућу посуду. Ако се користе различите врсте печурака, боље је прво сортирати у различитим капацитетима, јер време кухања представника одређене врсте може варирати. Напуните печурке с малом количином слане воде и ставите на штедњак. Ми одржавамо производ са умереним загријавањем док не буде спреман и мекан. У зависности од сорте, ово може трајати од 20 до 40 минута.
Сада спојите печурке у црево и оставите неко време да се исцрпљује од вишка влаге. У међувремену, сијалице чишћемо и разређујемо их што је могуће мањи на коцкама, и решавамо шаргарепу кроз средњу груди. Сипајте у посуду или биљно уље дубоког ражња, загрејте и ставите у посуду изворно лук. После пет минута додајте шаргарепу и пржите поврће још пет минута. Приликом зачињавања поврћа, масу печурака обрушавамо кроз млин за месо или га третирамо са миксером и стављамо у посуду на пржену масу поврћа. Додамо биљно уље, бацамо лаурел листове и бибер, залијевамо предоблик по укусу и пустимо га испод поклопца уз мешање у трајању од сат и по. На крају припреме залијемо у сирће, мијешамо кавијар, спакујемо га у стерилне тегле, покривамо поклопцем и олабавимо га на полици хладњака ради складиштења након хлађења.
Гљива кавиар од куваних гљива са парадајзом и белим луком
Састојци:
- печурке - 1,9 кг;
- свежи парадајз - 550 г;
- шаргарепа - 240 г;
- црни лук - 380 г;
- зуби од белог лука - 2-3 комада;
- слатка паприка - 280 г;
- лимунов сок - 15-20 мл;
- кувана јодирана со - по укусу;
- шећер - по укусу;
- маслина без арома или сунцокретовог уља - 90 мл;
- црни бибер (свеже брушени) - 2-3 пинцета.
Припрема
Кавијар за овај рецепт може се кухати било од куваних бијелих печурака, од бентуса или чак од шампињона. Окус ће бити другачији, али у сваком случају занимљив и достојан.
Печурке се у почетку сортирају, пажљиво испирају и кувају док се не припремају у слану воду. Истовремено стављамо кувану и опрану шаргарепу, која се очисти на спремности и заједно са печеном масом од гљива махамо у месној брусилици или у блендеру. Сијалице морају бити очишћене, фино исецкане коцке и пржити на поврћу без мириса уља до суровости.
Маса готових печурака, шаргарепа и прженог лука стављамо у тепихе, запалимо се и томмим периодично мешамо двадесет пет минута. За то време припремићемо парадајз. Урањајемо их неколико минута у кључу, након чега пелете леденом водом и олупимо. Затим сакупљајте парадајз толико што је могуће и једноставно их млетите у блендеру и проширите на печурке уз поврће. На исти начин, млевени и бугарски пепар. Ми подсаливаием кавијар, бибер, додамо шећер и лимунов сок и пустимо умерену ватру око двадесет минута или до испаравања вишка влаге. Неколико минута пре краја кувања, стављамо у кавијар нарибан, претходно очишћене зубе од лука. Остаје само да спакујете кавијар на стерилне тегле, покривате их лабаво и ставите у фрижидер ради складиштења.