У овом чланку ћемо причати о сосовима. Захваљујући овом додатку, можете побољшати укус било које јеле, било да је пржено месо, риба или десерт. Сада ћемо вам рећи како припремити шведски сос.
Шведски сок од бобице за месо
Овај сос је универзалан, може се послужити и за месо и за живину, као и за десерте.
Састојци:
- бруснице - 0,5 кг;
- шећер - 150 г;
- мљевени цимет - 1 тбсп. кашика;
- кромпирни скроб - 15 г;
- суво бело вино - 100 мл.
Припрема
У бобуну сипамо 200 г воде и стављамо ватру на шатор. Донесите на врелину.
Затим додајте шећер и цимет, заврните минуте 3. Сада с блендер претворите бобице у пире. Сипајте у суво бијело вино и лагано загријавајте масу. Разблађујемо скроб у 30 мл воде и сипамо смешу шкроба у сосу у танки млазници, али немојте престати ометати. Донесемо сос од бобице до врела и одмах га искључимо.
Шведски сос на рибља чорбу
Састојци:
- риба од меса - 300 г;
- крем - 400 мл;
- брашно - 1,5 тбсп. кашике;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- копер - 30 г;
- сол, црвени мљевени бибер - по укусу.
Припрема
Пустите маслац у тањир, додајте здробљени копер и пустите га да прође око 3 минута. У рибљу бујону прелијте лимун сок и мијешајте. Кувајте 15 минута, а затим филтрирајте. Додајте крему, копер и доведите до врелице. Додајте брашно и, уз мешање, кухајте до густог. Сол и бибер додају по укусу.
Како кувати шведски сос са хреном?
Састојци:
- мајонез - 300 г;
- Орезани хрен - 1 тбсп. кашика;
- јабука пире - 600 г;
- слатка сенфица - по укусу.
Припрема
Комбинујемо све састојке и лагано их тукнемо. Уместо мајонезе, можете користити кисену павлаку или масну крему, избушену лимуновим соком. Овај сос је одличан за пржену живину и месо.
Слатки сос
Састојци:
- бруснице - 1 стакло;
- мед - 2 тбсп. кашике;
- кромпиров скроб - 1 кашичица;
- бијели вински сир - 1 кашичица;
- јуха - 1,5 чаше.
Припрема
Бумбар са миксером претвара у пире. Додамо му мед. У принципу, меде се такође може заменити шећером. Налијамо брод до добијене масе, остављајући око 50 мл. У преосталој хладној брозини растворите скроб и добро мешајте. У маси бруснице ставите у сирће и ставите га на ватру. У врућој смеши, налијте у растворени скроб и наставите кухати, мешајући, око 5 минута након кључања. У овом рецепту, јуха може се заменити водом.