Не волите да користите квасац у печењу? За вас је једноставан и брз рецепт за прављење хлеба на кефир. Одсуство квасца не утиче на сјај производа, али их чини кориснијим, мирисним и укусним.
Ржав крух на кефиру без квасца у рерни
Састојци:
- кисели кефир - 295 мл;
- брашно од целог зрна - 195 г;
- пшенично брашно првокласног - 195 г;
- смеђи шећер - 10 г;
- коријандер земља, кумин и зира - на штипаљку;
- семе и ораси - 1 стакло или по укусу;
- сода - чајна кашика са малим клизачем;
- Мед текућа цвјетна - 10 г;
- соли великог камена - 10 г;
- семе сезама за прскање.
Припрема
- Припремите домаћи хлеб на кефир без квасца једноставно и брзо. У почетку комбинирамо две врсте брашна, шећера, соли, коријандера, жира и кума, у широкој посуди, додамо и семе и матице и мешамо.
- Кефир се помеша са соком за пециво и након пет минута налијемо у сухе састојке.
- Ми пажљиво мијешамо тесто, украшавамо га у облику округле торте или хлеба, мастите производ на врху танким слојем меда и потресемо сјевинским семеном.
- Направимо неколико укрштања одозго и поставимо хљеб на пергаментни лист, постављен на послужавник за печење у загрејаном пећнику до 205 степени.
- Печемо хлеб педесет минута, након чега се хладимо на решетку и можемо узети узорак.
Хлеб са мравима на кефир без квасца у пећници
Састојци:
- кисели кефир - 680 мл;
- пшенично брашно (прва или друга класа) - 640 г;
- сунцокрет или рафинисано маслиново уље - 230 мл;
- отрови - 320 г;
- сода - са малим слајдом кашичицу;
- соли великог камена - 10 г.
Припрема
- Комбинирамо у посуди препливљену брашну од пшенице, мрамора, соли и соде бикарбине и мешавамо све компоненте ради равномерне дистрибуције међу собом.
- Кефир налијемо у контејнер и направимо гнетење меког и врло лагљивог теста.
- Подијелимо брашно у једнаке делове, од њих бацамо округле колаче, посујемо их брашном, исецимо свако одозго и ширимо га на плочицу с пергаментом.
- Печење хлеба у грејној рерни до 205 степени, у зависности од величине, од тридесет до педесет минута.
Хљеб са кнедлом на кефир без квасца у пећници
Састојци:
- кефир или кисело млеко - 195 мл;
- брашно од хељде - 95 г;
- пшенично брашно првокласног - 110 г;
- маслиново уље - 35 мл;
- коријандер земља или кумин - по укусу;
- сода - непотпуна кашичица;
- мед - 5 г;
- соли великог камена - 5 г.
Припрема
- У кефиру додајте сода, со, мед, коријандер или кумин и маслиново уље и мешајте.
- Пресечите хељде и пшеницу брашно, комбинујте две врсте у једну посуду и добро се мешајте.
- Сада сипамо течне компоненте у мешавину брашна и гњечимо благо лепљиво тесто.
- Правимо хлебну торту, посипајте га брашном и направимо неколико резова на врху.
- Печемо безкрвни хлеб од хељде брашна док не припремимо и ружимо у грејној рерни до 200 степени.
Рецепт хлеба на кефиру без квасца са сувим плодовима
Састојци:
- кефир или кисело млеко - 300 мл;
- пшенично брашно - 300-340 г;
- грожђице или остало суво воће - по укусу;
- сода - непотпуна кашичица;
- гранулирани шећер - 10 г;
- соли великог камена - 10 г.
Припрема
- Сода се уноси у кисело млеко или кефир, помешано и после пет минута налијемо у посуду са сувим састојцима рецепта, додајући у исто време парене грожђице или друге резане сушене воће.
- Правимо гњечење не лепљивог теста, који се прави у округлим колачима, посијеченим брашном, исецаним на неколико мјеста одозго и постављеним на пергаментни лист на плочама за печење.
- Печите хлеб четрдесет и педесет минута у пећници за загријавање до 205 степени.