Гертеново млеко је деликатност, која је практично непозната изван словенске културе. Карамелни укус и боје, масноће и врло мирисно, млеко, које се равномерно загрева неколико сати, сигурно можете купити већ спремљене и упаковане на полице на било ком тржишту. Међутим, ако сте љубитељ домаћих производа и користите природно не-пастеризовано млеко у основи, онда сте сигурно више пута размишљали како можете растопити млеко код куће. И ако се у древним временима доведено "утопљено" млеко у пећницу, сада се за ту сврху користе модерне технологије, попут мултиварке.
Шипено млеко у мултиваркету - рецепт 1
За припрему растопљеног млека нећемо ништа осим млијека. Међутим, да би заштитили млеко од "бекства" током кувања, на зидовима посуде уређаја можете цртати линију дуж цијелог обима помоћу комада путера. Такође, како би се печено млеко у мултиваркеру још мање ухватило, можете поставити контејнер за кување на врху, захваљујући њему су шансе да ће млеко "побјећи" смањити на нулу.
Сипајте у посуду мастног млека из куће, неколико центиметара изнад млечне линије цртамо линију бутера, поставити корпа за парове и затворити поклопац мултиварке. Сместили смо "Чишћење" на 6 сати и идемо да радимо сопствени посао. Међутим, првих 30 минута је боље доћи периодично и провјерити да ли млеко "не излази" за вријеме кључања.
После неког времена, видећете да је количина млека смањена за око 100-150 мл, а боја је промењена од беле до карамеле.
Шипено млеко у мултиварку - рецепт 2
Друга метода стварања топљеног млијека захтијева више времена, јер пролази на нижим температурама, али резултат на боље се разликује од оног који је припремљен бржим методом.
Као део овог рецепта, млеко треба сипати у посуду и поставити у режим "Милк каша" или "Каљење" 15 минута. Овога пута ће бити довољно да се млеко завари. На крају времена, мултиваркер мора прећи у режим "грејања" без ваше интервенције. Чим се ово деси, сигурно можете напустити рад на савременој технологији, јер ће трајати дуго вријеме за загревање млека, сати 12-14, у зависности од тога колико је густ и мирис желите.
Рецепт за слатко растопљено млеко у мултиваријантном
После грејања, млека и тако постаје слађи, али да би укус и боја више карамела помажу додатном порасту шећера.
Залијете млеко у посуду мултиварке и залијете кашику са десертном шећером (на 2 литра млека). Поставили смо режим "Милк кашице" за 15-20 минута - овај пут ће бити довољно да се млеко завари. Даље, можемо само протом млеко у самој шољи, користећи режим "гашење" само 4 сата. Припремљено млеко треба претходно лагано хладити и може се послужити!
Шипено млеко у вишенаменски шпорет
Предност печења печеног млека у вишенаменском шпорету је брзина. Због високог притиска паре унутар контејнера, млеко ће се "утопити" 4-12 пута брже. Звучи привлачно, зар не?
Поступак припреме се мало разликује од оног описаног раније. Млеко улијева у посуду уређаја, поклопац затвара и почиње технолошка магија. Поставили смо режим "Соуп" и време - 51 минута, притисните "Старт" и све! Мање од сат времена касније, ово растопљено млеко већ може бити узорковано.