Недавно, медији често говоре о штетности столне соли, нудећи ограничавање или искључивање његове потрошње из исхране. У овом случају, често је заборављено поменути да је без соли нормална животна активност особе једноставно немогућа.
Предности
Већ дуго је сол био поштован и вредан у тежини злата. И то није само њена својства која дају храну посебним живописним укусом. Испоставља се да је сол корисна за важне људске органе као што су срце, јетра и панкреас.
Погодност соли лежи у његовом саставу. Уобичајена сол, која је у кухињи сваке домаћице, садржи само два елемента - натријум и хлор. Ове супстанце помажу телу да испоручи кисеоник и хранљиве материје ћелијама, учествује у метаболичким процесима, снабдева срце крвљу, контролише крвни притисак. Међутим, натријум се не акумулира у телу, тако да се њене резерве непрекидно допуњују. Сол, не може бити боље прикладан за овакав рад.
Штетно
Нажалост, као и добро, штета соли стола такође лежи у његовом саставу. Последњих година, тренд раста соли повећава се због разноврсности готових производа у продавници. Чипс, конзервирана храна, полупроизводи , сосеви и многи други производи у свом саставу имају велику количину соли. Ако га додамо ономе на који радимо производе код куће, онда ће у збиру бити више него што је потребно за особу. Константан вишак натријума и хлора у телу осигурава едем, дисфункцију срца, дехидратацију, неправилност нервног система и тело у целини. Због тога се дебата о предностима и штетности столне соли толико дуго не смањује.
За оне који желе да додају со својим производима, они би требало да обрате пажњу на морску сол, корист и штету која, иако омета салу за стол, има сасвим другачији ефекат на то. Поред натријума и хлора, морска со богата елементима као што су:
- јод;
- калцијум;
- магнезијум;
- гвожђе;
- манган;
- селен.
Наравно, ово није потпуна линија. У различитим количинама, морске соли садрже скоро читав периодни сто, што објашњава његову јединственост. Потрошња такве соли може побољшати заштитне функције тела, нормализовати рад хематопоетског система, ублажити гљивичне болести, смирити нервни систем. За разлику од столне соли, морје не задржава течност у телу, али не треба да се злоупотребљава, ни за шта не кажу: "није довољно на столу, већ на леђима", рекао је. Због тога додавање соли у посуђе, користите правило: боље је не солити него претерати.