Натријум глутамат (моносодијумова со глукаминска киселина, Е621) је адитив за храну који побољшава осећај укуса. Представљен је у облику белог кристалног праха, који је високо растворљив у води. Кинези га називају укусом, а јапански - диван прах. Али шта више у натријум глутамату, користи или штети - прочитајте у наставку.
Корисна својства натријум глутамата
Природна глутаминска киселина је одлична шминка за људски мозак. Може да открије вишак амонијака, доприносећи инхибицији функција мозга. Поред тога, глутамат обезбеђује повећање нивоа глутаминске киселине. Ако ова киселина не улази у тијело у правом износу, ментални развој особе ће бити инхибиран.
Глутамин повећава интелигенцију здраве особе и развој ментално ретардиране деце. Добробит натријум глутамата такође је у томе што олакшава депресивне услове и има благотворно дејство на сексуалну жељу код мушкараца. Тренутно се ефикасно користи за лечење сенилних абнормалности.
Важно је схватити да натријум глутамат није штетан, али треба је користити опрезно. Купи храну глутамат натријум за лечење и одржавање здравља може бити без икаквих проблема, посебно зато што није скуп.
Оштећење натријум глутамата
Оштећење глутамат натријума може изазвати, ако ће ући у тело у великим количинама. Дневна доза овог суплемента не би требало да прелази 1,5 грама по килограму тежине одрасле особе, а за дијете 3 пута мање. Иначе, натријум глутамат може изазвати зависност од хране.
Уз то, уз неконтролисану употребу, глутамат се комбинује са ћелијама мрежњаче и уништава их. Једном у телу, глутаминска киселина се претвара у гама-аминобутријску киселину, која у великим количинама узрокује узбуђење и оштећење централног нервног система . Осим тога, ова киселина је забрањена за употребу у припреми прехрамбених производа за дјецу.