Сир по приступачној цени, коју често купујемо у продавницама, у својој маси не сија квалитетом. У основи, такав сир је направљен од нуспроизвода производње млијека и није познат по својим здравственим предностима. Да бисте својим вољенима дали укусни и корисни производ, сами треба да водите рачуна о његовој припреми. Ово уопће није тешко, јер је основа домаћег тврдог или прерађеног сира , према нашем рецепту, масно ситни сир . Како се чита сирева од сита.
Рецепт од сира са зеленилом из сира
Састојци:
- мастно млеко - 1 л;
- масноће - 500 г;
- јаје пилетине - 1 комад;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- соли - 1 кашичица;
- зелени копер;
- бели лук - 1 каранфилић.
Припрема
У тепишту са премазом без штапића стављамо сиреве и напунимо млеком. Контејнер стављамо на средњу врућину и кувамо, непрекидно мешајући, док се сиротка не раздвоји од млечних производа. Маса од скуте је одвојена од сиротке тако што се садржај тепиха усмери кроз циркулацију, који се прво мора покрити са 2-3 слоја газе. Стиснута маса се добро стисне из остатака сиротке и враћа се назад у посуду. Додавамо будућем сира лук, путер, јаје и здробљене зеленице, прошетати преко штампе и ставити масу на ватру. Кувајте сир, мешајући, док не постане пластика и почиње да се одваја од зидова посуђа.
Кувамо домаћи сир у мастаној форми и оставимо да се потпуно охлади на собној температури. након чега производ стављамо у фрижидер један дан.
Како кувати тврди сир из сира?
Састојци:
- млеко - 500 мл;
- качкаваљ - 500 г;
- сол - 1/2 тсп;
- сода - 1/2 чајне жличице;
- маслац -1 тбсп. кашика.
Припрема
Кућни сир обришете кроз сито и просипајте хомогену масу у кувано млеко. Сачекајмо док се млечна маса не одвоји од сиротке, док би тањур требао бити на средњој врућини. Сада пребацујемо масу млијека у сјајни циркулац и пажљиво га стиснемо. Крајеви газе се везују и суспендују сир преко судопера у потпуности од 4-5 сати до стаклене течности.
Сада се маса цурде враћа натраг у посуду, додати соде, со и уље, мијешати и ставити посуду на ватру. Немојте заустављати мешање, кувати сир све док не почне да се одваја од зидова једним грудима. Сада ставите сир у калуп, оставите да се охлади на собној температури и остави у фрижидеру. После пар сати, домаћи сир ће бити спреман. Да би сир сијала светло жуту боју, додајте курчу турмерије до млијечне масе.
Како направити домаћи крем сир од сира?
Састојци:
- масна скута - 400 г;
- павлака - 1/2 сто;
- 1 румено јаје;
- сода - 1/2 чајне жличице;
- соли - 1 кашичица;
- бели лук, зеленило - по укусу.
Припрема
Кућни сир се помеша са сода и остави 10-15 минута, не заборављајући да се маса мијеша након сваких 5 минута. Сладолед се помеша са павлаку, сољем и жуманцетом, стављајући посуду
Доплата топљеном сиру од скутера може бити не само зеленило, већ и пржене печурке, или исечене шунке, а можда сте и фан класичних укуса и преферирани сира без адитива? Затим само хладити готове производе у својој чистој форми и послужити са опеченим хлебом или као дип за поврће.